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粤式叉烧排骨 甜蜜你的小心心

时间：2018-01-29 13:05:28 来源：男人窝-生活频道作者：叉烧点击：

天气寒冷，又到了想吃肉的季节。猪排骨绝对是老少皆宜的一款肉类，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对体质虚弱的人有很大的好吃。那么排骨汤都喝腻了，不妨来试试粤菜——叉烧排骨。

叉烧排骨

叉烧是广东省的传统做法，可以做叉烧肉、叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。主要是把腌制过的瘦猪肉挂在特制的叉子上，然后放进炉内烤。做法简单，好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。今天我们就来学习一下叉烧排骨的做法。

材料：猪排骨、蒜、叉烧酱、黑胡椒粉、蜂蜜、酱油。

步骤：

1. 把排骨剁成小块，用水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，放到干净的容器中。

2. 在排骨上面划上几刀，加入叉烧酱、酱油和拍散的大蒜和现磨的黑胡椒粉。

3. 搅拌均匀并充分按摩，使排骨入味。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制 8 小时以上，时间越长越入味。

蜜汁叉烧排骨

4. 把腌制好的排骨从冰箱取出，放到恢复室温。烤箱提前预热 5 分钟。然后把排骨摆在烤箱的烤网上面，肉多的一面朝上。

5. 将温度调至 200 度，30 分钟。

6.15 分钟之后，打开烤箱，把朝上的一面刷上蜂蜜，然后继续烤 10 分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约 5 分钟至自己喜欢的焦度即可。

7. 烤熟之后，取出排骨，装盘开吃。

粤菜叉烧排骨的做法

这道叉烧排骨延续了叉烧肉的做法，整道菜的精髓就是先腌制排骨，然后放进烤箱烤。难度不高，但烤制出的味道很好。很适用于不怎么会做法的厨房小白，简单的几个步骤就可以做出一道拿得出手的荤菜，绝对可以树立起 " 会做饭 " 的人设。小伙伴们，快动手试试吧。

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