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7年，徐州网红餐厅的鼻祖进化成了炭烤肉店，焦香四溢的肉肉，一口就上瘾！

时间：2018-01-29 23:44:25 来源：食尚徐州mp作者：烤肉点击：

鹿鹿和我徒弟三岁

是一对一同长大的姐妹花！

两人一个活泼一个恬静，

一个如秋天一个像夏天，

却总能把冬天变成春天。

近两年，鹿鹿因为工作学业的关系，

常年处于徐州东京两地跑的状态。

久居日本后的鹿鹿明显变得越来越有礼貌，

越来越卡哇伊了，

越来越…饿了！

每次鹿鹿从日本回来

都必须要来鼎烧吃顿烤肉，

还说是他们这个年龄人的首选，

他~们~这~个~年~龄？

什么意思？

本福晋也要去打卡！

PS：每周二三全场烤肉半价哦！

鼎烧炭火烤肉

地址：1818美食广场2楼东南角

订餐电话：0516-83717969

就是这家隐藏于闹市之中的小店？

就是留日小萝莉鹿鹿的挚爱？

就是这原始的铜网炭火炙烤就是萌妹们心心念念的美味？

如此简单的原始料理方式竟引得无数少男少女慕名而来？

随手点开鼎烧的评分，还真不是盖的！美团好评率95%。食客的留言也都是很走心的在夸奖。

01

从上鼎到鼎烧，一路引领风潮

是否，对鼎烧中的“鼎”字似曾相识？这字体的苍劲风骨，总觉得在哪里见过？

是否这亘古通今的交错感，让你觉得幻如隔世？

是否这精致的摆盘甚至餐盘中的菜品都让你依稀仿佛似曾经呢？

没错！就是上鼎！

“打卡店”的鼻祖，非上鼎莫属！

2011年，淮海路上位置显赫且颇具神秘色彩的军区大院，经过一年的改造，成为了徐州的地标性建筑——老东门。在老东门中有一间高端轻奢的多国料理店——上鼎。成为彭城的话题中心。

占地600平方，极为奢华的用餐环境。雅致的摆盘，精致的菜品，各种“开眼界”的先河，在彼时的彭城势头无两。

但人均200元的消费，莫说当时，就是7年后的今天，怕也是中产阶级望而生怯的场合吧。无数的食客慕名而来，或拿着“最新款”的iPhone4或带着单反相机，打开了“吃前先拍照”的新纪元。

7年后。上鼎集团将品牌拆分为鼎烧和上鼎。

原本的上鼎移居到风景秀丽的云龙湖畔。

而子品牌鼎烧则入驻1818美食广场。

入驻快时尚的美食广场，得名“鼎烧”。鼎为上鼎，烧为烤肉。一爿小店，一方净土，20几张餐台，人均消费三四十元，座无虚席。

02

炭火烤制，还原烤肉的本质

玫瑰牛舌

素雅的盘子中，绽放出一朵玫瑰，为餐桌增添了无限兴致。纳尼？！这是牛舌？

小小的碟子里，牛舌紧紧依偎有序地绽开，炉温还没升高，食客就开始吞咽起口水，迫不及待地放到烤架上，要亲尝一口这薄薄的牛舌片如何在自己的舌尖起舞。

不同于一般牛肉的粗犷，薄切鲜嫩的牛舌经过炭火烤制，口感更加细嫩，同时又不失嚼劲。蘸一抹芥末调味烤肉汁，清爽的口感愣是给这个寒冬带来了初夏的味道。

芝心熔岩牛肉

古人云，“芝士”就是力量！对于爱嗑芝士的人来说，没有什么比芝士拉出长长的丝更能让他心满意足的事了。如果芝士粉刚好又是肥牛控，那真的是来着了。当芝士遇上肥牛，那简直就是抽到SSR嘛！

当听着芝心熔岩肥牛在锅上烤得滋滋作响的时候，口水已经在嘴边待命，随时准备围住这对新搭档。烤好得肥牛绵软细嫩，初次登场还有些害羞的芝士虽躲在肥牛中若隐若现，但入口浓郁的奶香味一下子暴露了自己，一口再一口，一块接一块，根本停不下来。

三色五花肉

“哎，服务员，你们这肉上的料都没拌匀哎！”

别露怯了行吗。这三种颜色分别是黑椒、麻辣、咖喱三种口味。而所谓的三色，也都是由辣酱、咖喱粉、黑胡椒天然着色。

提起烤肉怎能少的了五花肉。无论是大快朵颐的硬汉，还是娇嗔可人的萝莉。面对烤五花时，都卸下了矜持。炉火的作用，五花肉上的油膘吱吱作响，待到收缩到7成大小，味道最是诱人。

蘸着特质的烤肉酱汁，沾上薄薄一层干料。肉香肉汁在口腔迸裂，任多种复杂调味也无法媲美！

炭烤棉花糖

哈？棉花糖碳烤？！你确定这不是黑暗料理？

YES，I am sure！

不仅不黑暗，简直是颠覆三观的惊艳啊！

猛火不宜，非得是待到炭火渐弱，抻着小小的签子，离烤盘有些距离。靠炉温“TENG”着。炉温的作用满满显现，棉花糖越胀越大，直到大出食材本身一倍开来。原本清晰的纹路变得肿胀，小心翼翼的门牙轻叩。居然可以拉出丝来。

外部烤出了焦焦的硬壳脆皮，“芯儿”里却不知经过了什么神奇的物理作用，变成了半液态的奶霜。清新甜美，却丝毫不甜腻，并且能呈现像热芝士一样的拉丝，难怪每个有小仙女的餐桌上，都会有这样一道“奇葩”的美味！

西冷牛外脊

西冷牛外脊 眼前的这一片……哦不，一块……哦不，一扇牛肉，端到面前，着实份量惊人。一片顶普通五片，足有二两重。咣当一身，砸开周围的仙气升腾，立刻把食客拽回到大快朵颐的食肉天堂。

烤制好的肉块要裁剪成十几块分享，汁水与蘸酱齐飞，口腔与腹腔同乐！

饮品和素菜全部免费！

饮品（豆浆、可乐、雪碧、芬达、冰糖雪梨…十余种）+小菜+果盘+生菜+烤肉酱料。通！通！免！费！！

除了面世3个月就备受好评的烤肉外，

鼎烧的看家料理自然也出手不凡！

03

现在的鼎烧是爱表达的弄潮儿！

受漫画的影响，店里的常驻食客不乏和风卡通迷。

受这些爱玩爱闹的新新人类影响，鼎烧也跟着热闹了起来，看动漫，玩周边，拍抖音，拍快手……鼎烧也变成了一个爱表达的弄潮儿！

后记

无论是奢华雅致的上鼎，

还是时尚聚集地的鼎烧。

这个时而妩媚时而不羁的鼎烧学会了去繁就简，

不再取悦任何人。

随心随性的摘下所有标签，轻挑眉梢，

自信挑衅着你——

“放胆就来玩？”

1

发小视频送霸王餐！

应鼎烧要求，

特向食尚徐州粉丝发起小视频征集

（可参考本文开头小视频）

征集通道：

将你满意的小视频作品（题材内容不限）

私信发给食尚粉丝团团长。

入围者可获得鼎烧霸王餐一份！

内含：

玫瑰牛舌 牛五花 特上培根

什锦拼盘（素菜）

综合寿司 不是星星的炸鸡

豚骨拉面／肥牛饭（二选一）

一共价值172元

共十份！

2

每周二、周三

炭烤肉类五折，

无限量！不限时！

鼎烧炭火烤肉

地址：1818美食广场2楼东南角

订餐电话：0516-83717969

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