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富有嚼劲的全麦营养面包

时间：2018-01-31 16:27:12 来源：烘焙迷作者：烤箱点击：

这款面包富有嚼劲，而里面是全麦黑芝麻核桃，更是选择用牛奶来代替水，蜂蜜代替糖。所以，美味又健康哦~

食材用料：高筋面粉170g、全麦粉80g、黑芝麻20g、牛奶180g、蜂蜜10g、盐4g、酵母3g、黄油20g、核桃50g。

1、将高筋面粉、全麦粉、黑芝麻、牛奶、蜂蜜、盐、酵母放入面包机桶内，进行和面程序。在揉面时，需要翻炒核桃，并切碎备用。

2、在和面结束后，加入黄油，再进行一次和面程序。

3、在加入核桃后，揉进去即可。

4、将面团取出揉圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

5、发酵好，排气，均分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。

6、松弛好重新揉圆，放在烤盘上，进入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵50-60分钟。

7、面包发酵好取出，烤箱预热180度。然后给面包筛高筋面粉，用刀片割口。

8、烤箱温度设置180度，时间约20-25分钟，上色后要及时加盖锡纸，大概约10分钟加盖，注意锡纸亮面朝上。

在出炉后，温热的时候一定要吃一个哦~外酥里软。而且如果要是吃不完，冷冻保存，吃的时候回温半小时，再烤箱加热即可。

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