吃饭这么简单的事情，您真的吃对了吗？-儿童城

吃饭这么简单的事情，您真的吃对了吗？

时间：2018-01-31 20:26:34 来源：中医邱岳作者：黄帝内经点击：

导读：吃饭这么简单的事情，您真的吃对了吗？2018-01-31 20:04 来源：中医邱岳俗话说“民以食为天”，我们每天都要进食，一日三餐，与外界

俗话说“民以食为天”，我们每天都要进食，一日三餐，与外界的环境进行着物质和能量的交流、转换，从而支持我们身体自身的生理代谢的需要。“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这句话道出了人必须通过饮食来获取外界能量的补充，才能获得生命的延续。《孟子·告子上》中孟子与告子辩论，告子曰：“食、色，性也。”饮食是所有人类的最基本的本能欲望需求，而吃饭这件看来及其稀松平常的事情，不仅关系到我们的生死存亡，而且直接影响到我们的生命质量，那么您真的吃对了吗？

“大夫，我能吃点什么东西来补一补吗？我觉得自己太虚了。”每天我们接触到大量的患者，总会问我们大夫这样一个问题。我觉得很有必要写一篇文章来说明我的观点。任何补品、食补之品，都不及我们的五谷最能补养人，人参、黄芪、三七、灵芝能当饭吃吗？《黄帝内经·素问·藏气法时论篇》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。而经过千万年的筛选，目前我们的主食主要以水稻和小麦为主要的主食来源，学会怎样吃饭，就是每天在进补，吃对了比人参、黄芪、阿胶管事。那些以不吃主食为傲的减肥人群必须注意，老祖宗常提水谷精微之气，未曾说过蔬肉果精微之气，氣的繁体写法，也是从米中化氣而来，长期不吃主食，也许形体上消瘦了，但是内在精华一定会损失，笔者曾见过很多不吃主食，以蔬菜、水果、肉食为主要事物的减肥女性，不出几个月月经量就越来越少，甚至出现闭经的，短期内可能不会有太大的影响，长此以往，危殆即至。

习武之人常说一句话“外练筋骨皮，内练一口气”，我们现在的健身室里面随处可见各种体型硕大的肌肉男女，通过无限制的增加蛋白等方式取得骇人的躯体形状，但是内练的那口浩然正气在哪里呢。所谓“阳化气、阴成形”，这形状的产生固然很伟岸，增加了肌肉的爆发力，有些运动员为了短期提高成绩，使用激素如合成代谢类固醇、促红细胞生成素等来快速增加肌肉耐力和强度，但是都是以抽调人体内部精华为代价的，阴和阳是需要抱团才能和谐统一的，把外在的形体过分的突出，只能引起更加严重的疾病、早衰等等。而合适的形体是基因遗传的结果，比如白种人的骨骼框架比黄种人的要大，各种关节的粗隆、髁等肌肉韧带附着的解剖结构也大一些，自然也能更多的附着更大的肌肉群，所以在奥林匹克运动中，那些靠力量和爆发力的项目我们没有优势，但是灵巧的小关节运动项目，我们很擅长。所以奉劝在健身房里挥汗如雨的人们，按照自己的骨架去打造适合自己身体的肌肉，不要为了过分追求那样庞大的肌肉形状，而损害了内在的精华，得不偿失。那么怎么才能很好的吃出来浩然正气呢？

《黄帝内经·素问·六节藏象论》讲：“天食人以五气，地食人以五味。”五气，即风、寒、暑、湿、燥，为天之气。按《灵枢·九宫八风》篇所云：“风从所居之乡来为实风，主生，长养万物。”这里的“风”概指天之气，即春天东方之风气。由此类推春天东方之风气，夏天南方之暑气，长夏四隅之湿气，秋天西方之燥气，冬天北方之寒气，皆主长养万物。五味由地气所生。五味供养人体，先入五脏：酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。如此，则天之清阳化气，地之浊阴成味，天地之运，阴阳之化，而后人得以生，得以长。风寒暑湿燥五气经鼻吸入，藏于上焦心肺，心气充盈，故面部亮丽光泽；肺气充盈，故声音清脆嘹亮。酸苦甘辛咸五味经口而入，藏于中焦肠胃，化生精微之气滋养五脏，五脏功能协调则精气相生，津液相成，人的精神也自然能够旺盛。

所以人体的四肢百骸、五脏六腑皆仰仗天之气、地之味来供养，阳化气、阴成形，气薄而味厚，阴阳合化，而成脏腑。比如说，酸入肝，意思是酸味是肝脏的味道归属之处，而肝系统的成形，需要属天的东方风木之气与属地的酸敛之味合化而来，风木永远主升发，我们才能肝系统发挥正常的生理功能，才有正常的情志疏泄，而只有酸敛的味道才能约束住这个生生不息的升发之气，使人的春升之气不至于过分，这样才是真是的养肝之理，而非大家熟知的一些养生节目推荐的所谓春天需要多喝醋、多吃西红柿、酸菜什么的，这些只能制约肝气的升发，而对于一些厥阴风木之气过于亢盛的年份或节气，或者身体的厥阴少阳不和谐时产生病症时才能使用药、食来纠正，而不是每天都需要什么食疗来保养。

过分过度的摄入酸、苦、甘、辛、咸五味其实才是真正目前伤害我们身体的元凶。

我们很多人吃饭是无辣不欢、无甜不爽、无咸不咽，没有刺激味蕾的味道刺激总觉得吃饭不香，外面的餐馆也是各种过度的调味烹调，食物原本的味道根本尝不出来，而正是这样的生活方式让我们每日三餐都在损害着自己的五脏。

《黄帝内经·素问·生气通天论》：阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。

《黄帝内经·素问·五藏生成篇》：是故多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝月刍而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。

《黄帝内经·素问·宣明五气》：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸；是谓五禁，无令多食。

所以五味是人体脏腑功能正常运行的保障，但是过食五味，危害如内经所言，比比皆是，嗜甜如命的糖尿病跑不掉，嗜咸如命的高血压、心血管病躲不掉，不一而足。明白了这个道理，那些天天蜂蜜润肠、黄芪补气、薏苡仁除湿的叔叔阿姨们是不是该警醒了。

那么问题来了，是什么真正的在濡养我们的五脏元真呢？

这就是我们的营气和元气了，营气奉水谷精微而生，与外界清气合化而来元气，如果不能摄入干净的水、谷、空气，如何能够濡养身体？有些人的呼吸系统疾病到了空气环境好的地方，刚下飞机病就好了大半，一些慢性病，到了适宜的环境也能很快缓解，无非水、空气、食物改变了而已。我们其实真正每天大量摄入就是主食，而主食是什么米饭、面条，这些东西有味道吗？甘平而淡，补充能量，还不过味厚，这么好的东西，不得不佩服祖先的智慧，如何把它们从自然界挑选出来的。五脏六腑的正常生理代谢和自身营养的来源都是来自五谷以养，菜、果、肉、禽等等都是辅助、辅助、辅助，重要的事情说三遍。但是主食这么重要，能不能多吃，不行、不行、不行。因为主食也是偏甘味的，多吃也能诱发消渴。

《黄帝内经·素问·奇病论篇》：帝曰：有病口甘者，病名为何？何以得之？岐伯曰：此五气之溢也，名曰脾痹。夫五味入口，藏于胃，脾为之行其精气津液在脾，故令人口甘也，此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也。肥者，令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。

说了半天，把大家整糊涂了，到底该怎么养生？怎么吃饭呢？

我们看看中国传统的顶级食材：燕窝、鲍鱼、鱼翅、熊掌，这些东西本身没有什么味道而且难以寻觅，所以需要厨师有很高妙的烹饪技法才能体现出这些食材的，在古代这些东西很难得到，处理不好的厨师是要被杀头的，所以才体现了这些东西的神秘色彩。我想说的道理是什么呢？就是说没有味道的味道是我们中国人自古以来追求的极致。

《淮南子·原道训》无形而有形生焉，无声而五音鸣焉，无味而五味形焉，无色而五色成焉。是故有生于无，实出于虚，天下为之圈，则名实同居。音之数不过五，而五音之变，不可胜听也；味之和不过五，而五味之化，不可胜尝也；色之数不过五，而五色之变，不可胜观也。故音者，宫立而五音形矣；味者，甘立而五味亭矣；色者，白立而五色成矣；道者，一立而万物生矣。

我们时常听到人们讲道深山里的百岁来人的生活起居，加以模仿，而真正的至理无非“粗茶淡饭”，养生的真理就在这不经意间的一刹那，跟我们擦肩而过，耳熟能详，浅显易懂，而又不能奉行。大道至简，奇怪的是我们又在现实中追求着各种补品、山珍海味，以满足心灵上的养生需求，而不能静下来反思一下我们做的是不是早就超出了自己身体的需要。我们很难在没有酱料的配搭下，完整的吃完一碗纯净的米饭了，当我们连白米饭的甘甜也尝不出来的时候，我们能不生病吗？我们的味蕾、思想、神识被过重的五味、欲望牵引着不知道去到了哪里，是不是应该静下来好好思考一下，寻找我们本真在哪里？我们的初心还在吗？让我们一起用心的细细咀嚼一下面前的那碗白米饭吧。