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超简单！家庭自制的 Q 弹手工虾丸

时间：2018-02-02 12:25:53 来源：微体社区作者：虾丸点击：

手工虾丸

颗粒分明的虾肉

汆出粉嫩虾丸

鲜香的口感，让人停不下筷子

食材

主料：鲜虾 750g、香芹 50g、姜 半块、葱 4 根

调料：生粉 10g、盐 8g

步骤

1、葱 1 根切成葱花，芹菜切末。

2、葱 3 根切段，姜切丝，加入 100ml 水，挤出葱姜汁备用。

3、将虾肉剁成泥，倒入葱姜汁并放入盐 8g 搅拌，顺着一个方向搅打上劲。

4、放入葱花和芹菜末，搅拌均匀后放入生粉 10g。

5、用手挤出虾丸放入盛满冷水的锅内，全部挤好后开火，大火煮开后即可捞出。

手工虾丸

【30 秒集锦】

小贴士

1、虾丸很容易变色成熟，不能开着火下丸子，一起挤入冷水中再开火。

2、煮虾丸不能过火，煮到沸腾要立即关火，久煮会散。

3、丸子摔打上劲至插上筷子不倒即可。

4、放入生粉是为了收水，让虾丸更劲道。

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