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“小葱轻食记”——桂花：桂花这么吃才够味！

时间：2018-02-13 15:05:55 来源：葱油饼不带葱作者：糯米点击：

桂花，性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。

接下来，我们开始吧，亲们！

一．桂花糖

原料：桂花200g，白砂糖100g，麦芽糖10g

做法：

1，挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以。

2，清洗干净的桂花放在容器里，放少许麦芽糖。

3，在桂花上铺上白砂糖。

4，放入少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。

5，放入锅蒸大约20分钟，至白砂糖完全融化，然后用筷子稍稍搅拌一下。

6，晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存即可。

小贴士：放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，家里没有的话可以不加。桂花糖做好后想吃的话兑水就可以喝了。

二．桂花糯米藕

原料：藕2节，糯米60g，桂花糖适量，红枣10颗，红糖适量

做法：

1，糯米提前泡两小时以上；藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子，然后将藕去皮去泥备用。

2，将泡好的糯米塞进藕孔，用筷子轻轻塞紧，一直到塞满所有的藕孔；盖上切下来的藕盖子，然后用牙签固定封口。

3，将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅，加入适量的清水，刚没过藕即可，启动炖汤模式，将糯米藕煮熟。

4，吃的时候切成片，浇上桂花蜜即可食用。

小贴士：根据个人口味可适量添加蜂蜜。煮熟的糯米藕别急着拿出来，用保温的模式再浸泡几个小时，口感会更好。如果想更入味可以把适量桂花酱放锅中与莲藕一同煮。

三．桂花酒酿丸子

原料：桂花适量，糯米粉150g，酒酿50ml，冰糖适量，鸡蛋1枚，枸杞适量

做法：

1，糯米粉加热水和成团。

2，搓成小丸子，盆里加点糯米粉防止粘黏。

3，汤锅煮水半锅烧开，放入小圆子、冰糖、枸杞。

4，快速打匀一个鸡蛋淋入锅内，转小火。

5，小圆子浮起之后倒入米酒和桂花，搅拌一下即可关火。

小贴士：酒酿过度加热会变酸，所以放到最后才加。另外，如果不想揉糯米粉面团的话可以去超市买现成的小丸子，酒酿也是哦。

四．桂花糯米枣

原料：红枣20颗，糯米粉50g，桂花干适量，白砂糖适量，白芝麻适量

做法：

1，红枣洗干净，用清水浸泡10分钟，然后将浸泡好的红枣去核，去核的红枣，用刀竖着切一下，切一个口即可，千万不要切断。

2，用温开水中融化白砂糖，将水分次倒入糯米粉中，和成柔软的糯米面团。

3，揪一小块，捏成长条状，将糯米条塞入红枣中，依次塞完，糯米枣的雏形就做好了。

4，锅中放适量清水，水开后，将糯米枣放入锅中煮。

5，中火10分钟，直到水量慢慢减少，汤汁开始粘稠，将桂花撒入。

6，然后撒入白芝麻，搅拌均匀，即可关火。

小贴士：给红枣去核，一只油笔或钢笔的笔管就可以，此方法还是用于樱桃、山楂等，可以很好的保证红枣的完整性。此外，糯米枣也可放入蒸锅蒸熟，然后淋上蜂蜜和桂花糖即可。

吃货们，学会了不，学会了就自己动手做一份美味吧！

【吃货涨姿势】不知道TA的历史你怎么做一个有文化的吃货

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