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生活百科：四种挑选食材小技巧，西红柿顶部凸出部分是点过激素的

时间：2018-02-28 12:24:47 来源：美食圈作者：蔬菜点击：

说到挑选蔬菜部分的经验有许多，一般来说需根据不同的菜蔬加以区别。小编熟悉的蔬菜品种还是比较全面的，经过这些年来的亲自实践，所掌握的一些方法对于平时大家也还是有所帮助的，特别是那些刚步入社会对这方面还没有过多接触的年轻人来说更是如此。

第一：蔬菜菜体饱满软硬适中富含水分的为优质

首先小编想说一个相对笼统的概念，关于如何辨别蔬菜整体一个新鲜度与品质的方法。以前小编在相当长的一段时间之内都习惯于黄昏前后才去超市或菜场买菜，主要是由于上班早上与中午都比较忙碌，没有时间导致的。可老实说，经过一整天的时间之后，这些蔬菜外观看起来已经相当蔫软了，自然在新鲜度与营养上面都大打折扣。而最好的时间段还是集中在清晨与上午，挑选蔬菜应挑那些菜体饱满充实，软硬适度，含水充分的，它们方为优质。

第二：西红柿顶部长着桃子似的凸出部分是点过激素的

说到西红柿，可是小编自小就喜欢吃的一种蔬菜，它可当菜又可当水果，是介于两者之间的一种菜肴。记得小编的父亲当年在自己家门前种下一些西红柿，既当成景观植物，成熟之时我们还能摘来食用。当时每每放学回家之时，总是不急着进家门，而是必定要跑去地上瞧上一瞧。对生于城市之中的人来说，土地与蔬菜也是一种难得一见的风景呢。记得当时自家种出的西红柿形状都是规整而平滑的，而现在某些西红柿顶部长着桃子似的凸出部分，大家千万要小心，它们极可能是点过激素的，不适合购买。

第三：菜花以球体雪白坚实花柱细的肉质厚而脆嫩的为优

小编喜欢吃一道叫做干锅菜花的蔬菜，它的主要实体就是球状的菜花了。这种由密集的花类集结而成的球体状蔬菜，口感清脆，具有一种非常容易识别大多数人也能够接受的香气，加一点点的肥肉先煸出油脂，再下入干红椒与大蒜籽炒香之后，下入菜花迅速翻炒，出锅前洒上些许的食盐与味精，喜欢口味重的还可放些孜然提香，味道之好一点也不亚于大鱼大肉，是一道相当健康开胃的食蔬。要说怎么的菜花品质才好，建议大家应挑选花球雪白，坚实，花柱细，肉厚而脆嫩的。

第四：质地新鲜，色泽金黄，气味清香则是好黄花菜

小编小时候听周华健的《忘忧草》之时，对于歌中所唱的那种超然物外，忘天地之烦恼的植物感到相当好奇，专门查过资料才知道，所谓忘忧草其实就是平时我们大家经常会吃的一种蔬菜：黄花菜。它色泽金黄，味道香醇，小编记得平时吃到的多为干制过后的。可拿来做金针蛋花汤，或者与瘦肉丝做成汤品，都开胃而健脾。黄花菜为何新鲜的反而大家吃得不多呢？其实新鲜黄花菜口感也相当好，只不过它里面含有一种有害于身体的物质，炒制之前需用开水淖一下才能拿来做菜。要说挑选的方法，质地新鲜，色泽金黄，气味清香的则是好黄花菜。

与肉食一样，各色蔬菜也是支撑起人们健康的关键之所在，因此，学会挑选它们的方法也就变得相当重要了。小编自己这些年来对此深有感触，大家觉得对吗？

美食制造：香菇牛肉酱

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