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健康吃元宵，共度元宵节

时间：2018-03-01 13:22:20 来源：渭南市妇幼保健院作者：食物点击：

明天就是元宵节，阖家团圆的美食自然少不了元宵。元宵虽美味，可不能多吃，今天就和大家聊一聊如何健康吃元宵。

哪些人应慎吃？

“糯米……若做糕饼，性难运化，病人莫食。”

首先，汤圆（元宵）外部都是糯米粉，黏滞难消化，所以有胃肠道溃疡、慢性胃肠炎等消化道疾病的患者尤其不宜多吃。黏腻的食物吃得太多会加重胃肠负担，不利病情。

再来，不管是甜味的馅还是咸味的馅料，里面都有大量的脂肪和糖分，食用之后血糖升高幅度大。所以这样高脂肪、高糖分的食物对于老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人就不太友好了，也需要慎重食用。

如果一定要吃，建议上述人群每次吃汤圆的量不要超过3个，而且要在主食上减少半两，以防止糖份和油脂摄入过多。

如何吃，才能使美味和健康并存呢？

1、喝原汤促消化

煮制汤圆时，糯米粉中含有的水溶性维生素（如维生素B1、维生素B2等），大部分溶于汤中。其中维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，能保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能，即民间常说的“原汤化原食”。

2、小口缓缓吃

面对热滚滚、香喷喷的元宵，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特别注意，吃元宵切记缓慢、小口，避免元宵哽住喉头或气管。同时要注意不能太烫，因为元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，很可能烫伤口腔和食管的黏膜。

家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。一旦发生意外，可用双手抱住孩子腹部，有节奏向上、向内推压，直至其排出，如果情况严重，要尽快到医院救治。

医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

3、搭配着吃

元宵不易消化，吃元宵时最好要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。

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