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天天春困？让这一杯来唤醒你吧！

时间：2018-03-23 19:25:22 来源：菜菜美食日记作者：咖啡点击：

春困总是比春天来得快，最近一阵，一吃饱就昏昏欲睡。

鉴于速溶咖啡不仅不好喝，还有对身体不好的植脂末，我在办公室置办了一套手冲壶来泡咖啡。

先强行科普一下，咖啡可以简单分为意式咖啡和非意式两种。

意式咖啡是指，以意式咖啡机制作而成的Espresso（浓缩咖啡）为基础，制成的咖啡饮料。

意式咖啡的基本公式为：Espresso+水+牛奶。

我们平时喝到的美式（只加水）、拿铁、摩卡、卡布奇诺，都是意式咖啡。

和浓郁的Espresso或只加水稀释的美式咖啡比起来，我会更喜欢口感柔顺的奶咖，例如cappuccino（卡布奇诺）。

看到这里不要觉得不爱喝咖啡就不用看了，多了解一点咖啡知识，以后跟喜欢的小哥哥小姐姐约会，会点单也很棒棒不是嘛！

今天呢，要教大家在家做一款，讲究却简单的焦糖卡布奇诺（Caramel cappuccino）。

一杯好的cappuccino应当是1/3espresso，1/3牛奶，1/3奶泡。

加了牛奶和奶泡的咖啡，口感本就柔和，再淋焦糖来做个简单的拉花，看一眼就觉得神清气爽。

要冲出好的咖啡，首先要挑一款品质优秀的单品咖啡豆，然后是一套好用的手冲壶，之后就是考量耐心了。

水的温度流速以及冲泡的时间，都会影响咖啡的风味，但这些风格的差异，正是手冲咖啡的迷人之处。

- 焦糖卡布奇诺 -

[ 食材 ]

咖啡豆10g 牛奶100g

焦糖 手冲壶 打蛋器

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

研磨：取10g咖啡豆，研磨成粗细均匀的咖啡粉

萃取：滤纸和滤器都用热水烫一遍，把咖啡粉倒入滤纸中，微微摇晃平整

准备90-93度的热水150g，以绕圈的方式的倒入咖啡末中

滤纸过滤慢，整个过程大约有2分钟

打奶泡：倒50g牛奶，把牛奶打出泡

叠加：先往咖啡杯中加入1/3的咖啡，再倒入50g牛奶

最后倒入奶泡

拉花：用焦糖现在奶泡拉简单的图案就好

喝一杯咖啡而已，需要这么讲究吗？当然，那些对吃喝讲究的人，对生活，也一定不会将就。

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