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春季最好吃的菜就是这些了，错过就要哭着等一年！

时间：2018-03-28 11:25:44 来源：雷雷小厨作者：翻炒点击：

对于吃货来说，春天绝对是个好季节，好多的蔬菜虽然一年四季都有，但当属春天的的口感最好，还有一些蔬菜也只人春天才能吃得到，也是春季特有的，比如说春笋，好吃又刮油，绝对是女性朋友的最爱，比说韭菜虽然每个季节都有，但只有春季的韭菜最香甜，最好吃，所以整个三月，我家每周至少吃上三顿以上的韭菜，独爱这股韭菜香，所以小厨今天整理了几道只有春天才能吃得到，或者说只有春天才好吃的菜，朋友们，做来吃吧， 错过就要哭着等一年的哟。

【春笋烧肉】

食材：春笋，猪肉，生姜，料酒 ，生抽，老抽，白糖，食盐，食用油。

制作步骤：

1、春笋去皮，用水冲洗干净，切成小块，冷水上锅煮两分钟焯水，捞出之后沥干水分待用。

2、五花肉洗干净，冷水上锅放料酒一起焯水，捞出之后放凉切成薄片，热锅放少量的食用油，倒入五花肉翻炒翻炒至上色后，放生姜一起翻炒出香味。

3、倒入春笋一块翻炒约半分钟的样子。

4、放半勺食盐，倒生抽，老抽一起炒匀。

5、倒入与食材齐平的水，撒一点白糖一起大火煮开。

6、煮至剩一点点汤汁时出锅，春天最吃春笋了，又嫩又好吃，就是有点贵。

【韭菜干豆腐】

食材：韭菜，干豆腐，食盐，食用油，

制作步骤：

1、韭菜洗干净，用盐水浸泡十分钟，然后再冲洗干净，沥干水分，切成长段装盘待用。

2、干豆腐用水冲洗一下，切成宽一点的长条。

3、烧一锅水，水开之后，放入干豆腐烫一下捞出。

4、热锅凉油，先放干豆腐大火快速翻炒半分钟。

5、倒入韭菜，放食盐，大火快速翻炒均匀，再炒几个来回就可以出锅了， 不要炒太长时间，把韭菜炒死了就不好吃了哦。

【香椿粉蒸肉】

食材：香椿，五花肉，米粉，食盐，辣椒面，

制作步骤：

1、香椿用盐水浸泡十分钟，清洗干净，切碎待用。

2、五花肉洗干净切成大块，装在一个大碗里。

3、加入米粉（用料理机把大米打成粉）抓匀。

4、再加入香椿，食盐，干辣椒面，少量的水一起抓匀。

5、冷水上锅蒸熟，约要蒸半小时的样子，用筷子能戳穿就熟了。

【芦笋木耳炒鸡蛋】

食材：芦笋，木耳，鸡蛋，食盐，食用油，

制作步骤：

1、木耳用温水泡发，清洗干净，冷水上锅煮两分钟捞出，切成小块。

2、芦笋去掉根部老的部分，洗干净，烧一锅水，水开之后，放入芦笋再次煮开之后捞出。

3、鸡蛋加点盐打散，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，煎至一面凝固之后，再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。

4、另起锅放油，先放木耳大火快速翻炒几个来回，木耳一定要控干水分。不然炒的时候会爆的哦。

5、倒入芦笋，放食盐一起大火翻炒半分钟。

6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀，再炒几个来回就可以出锅了，非常营养，又简单好吃的一道菜。

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