家常卤料不放卤包味道更赞更健康,外面的卤料也就那样吧~

时间:2018-04-20 12:24:09 来源:李大大大胃作者:热油点击:

导读:家常卤料不放卤包味道更赞更健康,外面的卤料也就那样吧~2018-04-20 12:17 来源:李大大大胃平时出去外面吃饭总能看到一大锅一大锅
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平时出去外面总能看到一大锅一大锅的卤料我指的是卤鸭心、牛健等等的反正看起来很好的样子,卤味真的特别香~我们都知道很有卤料都会放卤所以今天就跟大家分享不放卤的卤料

材料:

牛腱600克 玉桂皮5克 八角5克 老姜片100克 葱段75克 绍兴酒100cc冰50克 100克 萝卜300克

做法

萝卜切成块大小要均匀

牛腱洗干净去膜,将表皮的筋膜取干净

将牛腱放入烫中去腥味,捞起牛腱后用叉子戳一个小洞(这个步骤是为了更好入味)

(香)先将姜切片放入锅内再将葱切成段一样放入锅内

姜跟葱段一起爆香(这个步骤非常重要,一定要爆~香~)

爆香后加入玉桂皮在加八角炒香可以加点豆瓣酱比较香也开胃

加入冰炒直有焦甜的味道并且完全融化就可以加入葱尾与表面的皮筋膜

加入牛腱加入绍兴酒与加入的要盖过牛降,加入萝卜熬制半小时左右

牛腱的筋只要有卤透其实还挺好的,比较有嚼劲

其实这个做法十分简单,平常在家里也可以做,质松软就跟外面的一模一样,重点是没有加卤自己做更健康~每次卤这个都是被的精光的,我特别喜欢卤的萝卜,简直太入味太好了~

自从会做卤料之后我就彻底告别外面的卤料了,毕竟自己做看得见保证卫生健康重点是自己做的卤料跟外面一个味道,有兴趣朋友赶紧学起来哦

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