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你喝葡萄酒，到哪一个阶段了

时间：2018-04-20 17:44:44 来源：001Charlie作者：黑皮点击：

人的一生有很多阶段，三十而立，四十不惑，五十知天命是人生思想的阶段，而我们喝葡萄酒，对酒的喜爱，也有这样不同的阶段。

始于小甜水

莫斯卡托阿斯蒂Moscato d’Asti又称小甜水，产自意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）葡萄酒产区，并且自有一个DOCG。

小甜水是用小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains，也称为白莫斯卡托）酿造的。之所以被大家这样称呼主要是因为：它以迷人的花果香气，更低的酒精度、较高的甜度以及坚挺酸度和微量的气泡相互支撑，给人甜而不腻，清爽清凉的感觉。

一般富有杏、桃子、油桃、柑橘味等水果风味；有时候还表现出金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、焦糖的香气。

而且它的亲和力还体现在价格上，一瓶我们略有耳闻的香槟它的价钱大概在500往上，而人见人爱的“小甜水”价格一般在200元以内，有时候100元左右也可以找到你中意的它。

除了性价比高，它搭配性也非常强，既能搭配正餐又能搭配甜点，解辣又解油。所以，在刚爱上葡萄酒的时候，很多朋友都会很喜欢它。

陷于波尔多混酿

当喝过了小甜水，朋友们就又开始探寻更多的风味，一下站大多数人都会停留在这里——波尔多混酿。

波尔多混酿单宁一般都很强，有黑醋栗、李子、烟熏的香气，并且以强劲的结构和浓郁的风味而深受大家的喜爱。

在红葡萄酒中主要用于混酿的葡萄有：赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维尔多、马尔贝克。一般以赤霞珠与梅洛为主混酿。赤霞珠葡萄会扮演“严父”的形象，赋予葡萄酒更多的单宁，骨架等，梅洛扮演“慈母”，让葡萄酒更柔温柔。

在白葡萄酒中主要用于混酿的葡萄有：赛美容、长相思、密斯卡岱。一般富有柑橘类、青草的香气，有的混酿搭配，混酿出来的葡萄酒还会带有蜂蜜的香气，比如：赛美容。不过因为红葡萄酒混酿的名声很大，大家一般口中所称的波尔多混酿是指红葡萄酒的波尔多混酿。

忠于黑皮诺

等你尝试过热烈，慢慢的又开始提出要求，这次你大概会追求优雅。黑皮诺单宁细腻优雅，酸度较高，酒体较轻，富有红色水果的香气，尤其是樱桃的味道，不过有时还夹杂着一丝烟熏的芬芳。

黑皮诺虽说优雅但它又不失浓烈，随着岁月的变化，又会生出更为复杂的香气，最是适合细细品味。

全世界最为出名的黑皮诺来自勃艮第，也就是我们一直说的酒王罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti），不仅贵，产量也不多，被众多葡萄酒爱好者“礼貌而不失尴尬的”称为“百万富翁才能买得起的酒，亿万富翁才喝得起的酒”。

除了上面最牛最贵的酒，大家也可以尝试性价比高的黑皮诺，比如：澳洲的黑皮诺，它有纯净的果香和清新的酸度。

痴于气泡酒

痴于气泡酒，不止痴于它的泡泡，还痴于它丰富的口感。一般气泡酒中有丰富的青苹果、梨、青柠、柑橘等香气，陈年的气泡酒中一般还会出现饼干、面包等的烘烤类香气。

气泡酒里泡泡的丰富程度能影响它的口感。根据气泡产生的方式，起泡酒得酿造方式又分为传统法、转移法、大槽法和二氧化碳注入法，其中传统法酿造的气泡酒，气泡持续时间更久，也更细密。

在购买选择上香槟往往更贵一些，除此之外喜欢气泡酒的朋友还可以选择普洛塞克或者卡瓦，特别是西班牙的卡瓦气泡酒，除了价格亲民之外，还是用传统法酿造的。

迷于各种酒

到了这个阶段，说明你已经“千帆过尽”，也说明你对葡萄酒的理解已经又上了一个层次。

这时候你会沉迷于尝试各种酒，但是，不是说你已经没有了偏好，而是说你有偏好，也包容不同风格的葡萄酒，不会因为一款酒不是你的风格而妄下定论说好与不好。

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