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这菜保护眼睛有奇效，尤其适合用眼多的学生，手机族，电脑族！

时间：2018-04-27 21:05:07 来源：健康学作者：菠菜点击：

说起补钙，大家都非常重视，能头头是道说出好多食物来，但是一提起对眼睛有益的食物，估计没几个人能说得出来。骨折了，上医院治疗根据医生的嘱托吃些药躺上几个月总归能好，但是如果眼睛不好了，还没有听说哪种药物能使眼睛重现光明。眼睛和其他的器官，骨骼不一样，视神经一旦受损就不可以修复。现在的人工作压力大，一天到晚盯着电脑办公的人不在少数；休闲时间看手机的人也大有所在；学生们中戴眼镜的也比比皆是，年龄也呈现出越来越小的趋势。所以说注意用眼卫生，保护眼睛是我们每一个人都要引起重视的大事情。

在所以蔬菜中仅仅只有两种营养素能够进入到眼睛中，它们就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。我们眼睛成像的部位是视网膜，而视网膜中有一个黄斑，里面的黄色营养来源就是叶黄素和玉米黄色。这两样营养物质可以帮助我们减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，可以预防白内障和视网膜黄斑变性等眼部疾病。平常生活中我们常见的蔬菜叶黄素含量比较多的食材有：菠菜，鸡蛋黄，黄色玉米等。如果不喜欢吃菠菜可以多吃一些黄色，橙色的食材瓜果比如：南瓜，黄色彩椒，芒果，橘子等。今天和大家分享一下我家常做的护眼菜，三样食材强强联合，功效翻倍。一起来看看吧。

【凉拌菠菜】

准备食材：菠菜一把，鸡蛋一个，枸杞一小撮，大蒜2瓣，水淀粉适量，盐适量，生抽少许，香醋一小勺，香油适量，糖半茶匙

制作步骤：1、鸡蛋加入少许盐打散，加入少许水淀粉搅拌均匀。水淀粉就是玉米淀粉加少许清水搅拌均匀后的液体。

2、不沾平底锅刷薄薄一层油，将鸡蛋淋入锅中，迅速转动锅子，将鸡蛋液摊平摊薄，小火烙熟。加入少许水淀粉，鸡蛋液更容易成型，也不容易碎。

3、将煎好的鸡蛋取出后切成丝备用，大蒜切成蒜茸，准备少许枸杞用温水泡软。

4、菠菜洗净，锅中加入适量清水，放入几滴植物油和少许盐，水开后下入菠菜焯水。

5、将焯好水的菠菜捞出，过一遍凉白开，用手将菠菜团成球挤干水分，然后将菠菜切成寸段放入碗中。

6、将蛋皮丝，蒜蓉，枸杞放入碗中，调入盐，少许糖，生抽，香醋，香油用筷子拌均匀。喜欢吃辣的可以放点油辣子。

7、特别清爽的一道菜。菠菜，蛋黄，枸杞中叶黄素或是玉米黄素含量比较高，经常吃对眼睛很有益处。尤其是眼酸，眼胀，眼疲劳，一用眼就容易流眼泪的人群，一定要注意用眼卫生，多食用叶黄素和玉米黄素丰富的食物。

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