当前位置：首页 > 生活 > 食谱

赶巴扎，解乡愁！天府广场边的这条巷子竟藏有资格的新疆美食！

时间：2017-10-08 09:12:43 来源：作者：点击：

“巴扎”是维吾尔语——集市。每到“巴扎天”，人们总会相聚。

我从小在新疆长大，只要能赶巴扎，不管是大人还是小孩，都会高兴的不得了，因为巴扎日热闹的不是一般，还能在巴扎上打个牙祭，能吃个凉皮呀、凉粉呀、抓饭啊，烤肉撒的.....巴扎上那些美食让人垂涎的不仅是香美和熟悉的味道，更是那些美好的成长记忆。

在慵懒舒闲的成都也有一个汁味纯正的新疆巴扎——天府广场旁皇城清真寺门口的小河街，每逢星期五，小河街巴扎人头攒动、摩肩接踵，烤肉香飘溢、吆喝声四起，宛如置身于牵肝扯肺的故乡。

为什么（为啥子、啷闷、Why、どうして）在成都会有这样一个巴扎嗫？因为星期五是伊斯兰教里的“主麻日”，是聚礼的日子，所有穆斯林都会到清真寺来做礼拜。美食集市的存在，就是为了来成都皇城清真寺的教众们提供美味可口的食物，所以在小河街巴扎上能够看到各种肤色的穆斯林与成都吃货杂坐而食、交叉感染。

成都小河街巴扎窄短拥挤，只有十余家遮阳棚商户和一些流动摊车，但是新疆巴扎上能够捕获到所有的美食在这里也是一应俱全，包括烤肉、烤羊排、烤包子、烤馕、抓饭、凉皮、面肺子、瓜果、干脯，以及个人资产的象征物——切糕！

烤肉：烤肉5元/串、烤排8元/串，烤肉鲜香、焦嫩、味醇、多汁，吃烤肉时必须综合运用姿态、表情和眼神来呈现幸福感、陶醉状，不能言语。来来来，叫上朋友，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝！

包子：烤包子4元/个、蒸薄皮包子3元/个，肉馅是羊肉，肥三瘦七，辅以皮芽子（洋葱）、孜然、白胡椒，吃包子的正确打开方式是将面皮与肉馅同咬同嚼，让面香与肉香交织，同时思考人生。

烤包子

蒸薄皮包子

抓饭：肉抓饭15元/份，素抓饭10元/份，抓饭口感地道，米粒有嚼劲，而且胡萝卜、葡萄干、洋葱、羊肉的香味充分的融入到米粒中，滋味十足。如果辅以82年的雪碧，此生再无他念。

面肺子：面肺子是新疆特色食物，是将面浆吹入牛羊肺中再烹煮而成，面肺子的伴侣是米肠和面筋，再配浇酸辣味的佐料既可朵颐。价格不详，因见到数只苍蝇超低空盘旋在面肺子上，怕被两个王四个二炸了，赶紧逃之夭夭。

凉皮：就个人感觉而言，新疆凉皮远胜西安凉皮、川北凉粉、广元凉面等同质化竞品。小河街巴扎的凉皮味型正宗，宽条状的凉皮，又切上几片面筋覆在上面，依次加上甜酱、香醋、麻油、味精、辣子面、孜然粉、鲜芫荽末等各种调料，个中滋味，不能言传。

纵有万种饕餮，不及家乡美食

环境：0星

味道：4.5星

服务：1星

产品：4星

综合：3星

补充：

解愁：超5星

今儿寒露姆们北京人吃什么温暖心灵滋补身体？庆祝长假完美结束！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章