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仅5张桌子、每天只接待19位客人！天津这家传说中的怀石料理，有点狂

时间：2018-05-09 11:25:21 来源：天津美食攻略作者：接待点击：

最近，天津的日料控都在传这家店它门面低调，却大有来头听说是天津首家怀石料理传闻很多，但有三点是真的：位置少，价格贵，要预定每天居然只接待19位客人??

▼来之前，先大概了解一下❶全预约制，每天午市接待4人，晚市接待15人❷不用点菜，套餐按位上❸菜式会因时节而更换，不定期更换

喜爱日料的朋友大多都听说过“怀石料理”它是日本很有代表性的料理但在我们身边不算多见天津仅有的少数之一就这样被兔子寻觅到了！

1隐藏在街道旁的「魂·怀石料理」

【魂】隐藏在梅江商业区的街道旁，它的风格与周围的建筑大不相同，虽然被树丛遮挡，但兔子第一次去就一眼发现了它。站在店门口，似乎一秒穿越到了京都！

小心翼翼的走进店里，发现这个精致的店居然在内部建造了一处庭院景观！绿植、石子、青苔、竹排，仔细看池塘的水中还有游动的鱼儿。这样生动的布景，让人不自觉的放松下来。2不需要点菜，每天只接待19位

店里的结构简单明了，板前有4个位置，可以看到每道料理的制作过程，但也是每天最难预约的位置，为了保证上菜速度、食材温度、更细节的讲解，板前四位位置最好提前预约哦！往里面走，还有4个私密性很强的包间，适合喜欢安静的朋友。

不过这家店很傲娇，为了保证每位客人的体验感，中午只接待4位客人，晚上只接待15位，而且需要提前预定才行哦。

「魂」根据一年四季应季的食材而做出菜单， 所以来吃饭的人是不需要点菜的，今天兔子选择了坐在板前，欣赏这位经验丰富的葛师傅带来的精湛料理过程~312道美味，按顺序一道道品尝

开胃菜

>日本蓴菜山药梅子醋

澳洲鲍鱼&时雨煮大根

活蟹籽&蟹豆腐

长崎真鲷下巴鲜虾蔬菜汤

鳗鱼蟹肉手卷

一碗蟹饭

一碗鳗鱼饭

寿司七贯<（根据当天食材会有变更）金枪鱼三文鱼籽寿司日本荧光鱿鱼寿司车虾寿司真鲷寿司活北极贝日本星鳗寿司鸡蛋卷

这样摆盘的寿司是供给包间客人食用哒，如果是坐在板前，师傅就会做一个给你一个， 这样即食食用，口味更加新鲜，能够保证手握寿司最佳的温度与口感哦！

兔子真的真的很推荐大家坐在板前用餐，看着用火枪烧熟后的寿司，再刷上秘制酱汁，加以装点，这绝对是一场视觉盛宴~

暖胃汤＞牡丹虾头味增汤＜

吃完主食，来一碗暖心又暖胃的味增汤，才算踏实。牡丹虾头经过熬制，把鲜美的味道全都散发到了汤汁里。

甜品＞静冈蜜瓜布丁＜

最后如果不以著名的静冈蜜瓜为甜点结束这一餐，那就算不上兔子心中的“天王级日料”。

静冈蜜瓜，传说中“蜜瓜届的LV”，但贵也是贵的有原因的，汁水和甜度都达到“瓜界”max！

尾声＞小泽抹茶＜

吃完所有料理，以一杯长泽抹茶来结束这一餐才叫圆满！长泽抹茶是专业级别的抹茶，清新茶汤光是看着就足够让人清爽起来了！没有添加任何调味品的它入口微苦，清新爽口，真的是完美的ending！

魂·怀石料理

地址九华山路与左江道交口(忆江南斜对面)

网红甜甜圈，5到75岁的人都喜欢吃，很多人为此设立了甜甜圈日！

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