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蒜蓉油麦菜只需一个小窍门，比饭店做的好吃多了，简单易学又实惠

时间：2017-10-08 17:44:15 来源：作者：点击：

油麦菜，也是我非常喜欢吃的一种蔬菜，无论是用来快炒还是涮火锅都非常不错，蒜蓉油麦菜，更是非常的美味，今天我给大家分享的是家常蒜蓉油麦菜的制作方法，仅供大家参考。

所需食材：

主材料：油麦菜、干红辣椒、大蒜、葱

调味料：盐、食用油、花椒粉、十三香、生抽

1 .首先把油麦菜摘净清洗干净后捞出沥干水分（这一步一定要把水分沥干，否则炒出来会有很多水，影响口感）。

2 .大蒜去皮清洗干净后切成末，干红辣椒切小段，葱蒜切片，把沥干水分的油麦菜用手从中间一掰两段。

3 .锅中倒适量油，油热后，倒入切好的干红辣椒和葱蒜炒香。

4 .炒出香味后放入备好的油麦菜，可以听见劈劈啪啪的声响（要小心被热油溅烫到哦）。

5 .放入适量的盐、花椒粉、十三香和少量生抽后大火快速翻搅均匀。

6 .炒至八九成熟时放入切好的蒜末，用油麦菜压在底部，盖上盖子焖30秒。

7 .焖好后关火，将蒜末和油麦菜搅拌均匀，这时可以闻到满满的蒜香味，美味的家常蒜蓉油麦菜就做好了。

温馨提示：

1 .油麦菜一定要沥干水分。

2 .需要大火快炒。

3 .最后放入蒜泥后加盖焖30秒。

4 .炒熟即可，切忌不要炒时间长了，炒过了就不好吃了。

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