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教你一道简单的干煸豆角，这样做比大厨做的更好吃，关键做法简单

时间：2018-05-21 13:06:20 来源：美食玉馔作者：豆角点击：

豆角是我们平时都很喜欢吃的美食，但是大家吃豆角的方式不同，有些人喜欢炖菜，也有些人偏爱炒着吃，不过，不管怎么做，豆角的美味都是有目共睹的。

干煸豆角这道菜是一道很常见的川菜美食，想必很多人多吃过干煸豆角，尤其是在饭店吃一道干煸豆角特别下饭，美味总是让人流连忘返，因此，很多人都自己在家尝试做美味的干煸豆角，但是大家有没有发现自己在家里炒豆角的时候味道和口感都不是特别好，远远不如饭店大厨炒的干煸豆角。

今天就给大家支一招，教你做一道简单的干煸豆角，让你炒出的干煸豆角口感和味道比饭店大厨做的更好吃，最主要的做法特别简单，保证你一学就会。

第一步：切菜，将豆角掐去弦，清洗干净之后切成大约4厘米左右的段状。干辣椒切记下切成段状，大葱切末，和花椒放到一个小碗中备用。

提示：大葱葱白用刀顺着切几下之后横过来切，这样就切成了葱末。

第二步：锅烧干之后放入适量的油，等到油温烧到5成热之后把豆角下入锅中炸一下，看到豆角被炸出褶皱之后用漏勺将豆角捞出来，再放到一个干净的盆子上控干豆角表面的油。

提示：在炸豆角的时候可以多放一些油，当油温升到5成热的时候要记得先将燃气灶调到小火之后再下豆角，这样再炸豆角的时候就不会害怕油温过高了。炸完豆角的油不用扔掉，放到一个干净没有水的容器内，下回炒菜的时候还可以再用哦。

第三步：炸完豆角之后将油倒入另外一个盆子当中，锅中再一次放入少许油，之后将干辣椒段、葱末和花椒倒入锅中炒出香味，最后下入之前炸好的豆角，向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，快速翻炒均匀之后关火。

提示：最后翻炒的时候一定要快，这样才能让炒出来的豆角色香味俱全哦。

怎么样？这道干煸豆角是不是特别简单呢？看到这里大家有没有发现什么重点，大多数家庭在处理豆角的时候都选择用水焯的方式，这样很容易让豆角变软，口感也不是那么的清脆，而用油炸的方式不但能够将豆角快速的断生，而且口感和口味都能得到更大程度的保存，吃起来更好吃哦。

喜欢这道美食的朋友们心动不如行动，赶紧回家自己也买一些豆角，在家里也可以做出比饭店更好吃的干煸豆角哦。

夏天来了，这甜品我家隔三岔五就要做，几天不吃就馋的慌

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