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小满丨初夏易上火，吃这3种食物最清热败火！

时间：2018-05-21 14:26:04 来源：家庭医生杂志作者：猪血点击：

今天是小满节气。

小满是一个寂寞的节气，因为其他的节气都是逢小就有大，例如小暑和大暑、小雪和大雪、小寒和大寒，唯独“小满”没有“大满”陪伴。

因为小满指的是，这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。而等到真正成熟的时候，也就是应该叫大满之时，农民伯伯们又要忙于播种夏播作物和收割，所以下个节气叫做芒种而不叫大满了。

好了，以上不过是一点小调侃，大家太较真哦~

节气通常都是根据农事来命名的，不过所谓“天人合一”，谷物都已经小满了，人体也是处于阳气生长的“小满”阶段，逐步到达一年当中生长发育以及阳气最鼎盛的时候。

很多人这时候很容易上火，可以吃些败火清热的食物！

苦菜

小满的三候里，第一候就是“苦菜秀”，此时米不够，苦菜来凑。在物质贫乏的年代，苦菜堪称美味。将其和鲜香的豆子打在一起，淋上麻油，撒上葱花，算是不错的食物。

狭义的苦菜，特指菊科植物苦定菜的嫩叶。这是一种药食同源的草本植物，药名叫败酱草。宁夏人叫“苦苦菜”，陕西人叫“苦麻菜”，山东叫“蛇虫苗”，李时珍则称之为“天香草”。

小满吃苦菜，是一个由来已久的习俗。

唐代《周书》已有记载“小满之日苦菜秀”。其实，这个时节吃苦菜，除了果腹，还有养生的意义。因为小满是夏季的第二个节气，各地气温已逐渐升高，很容易让人胃口下降、精神不振。

此时吃点“苦”，恰能防患于未然：

苦味食物可刺激胆汁、胃液分泌，增进食欲，帮助消化吸收；苦味可提神；中医认为，苦味可清热除烦。

从这个意义上讲，不仅是狭义的苦菜，小满时节吃一些广义上“带苦味的菜”，也是不错的选择，比如苦瓜、蒲公英、枸杞叶等。

无论是苦菜，还是苦味的菜，最适宜最简单的做法，就是烫熟之后凉拌：

入沸水锅焯后，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，调以盐、醋、辣油或蒜泥拌匀。

还可将其用开水烫熟挤出苦汁后，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。如果不是那么爱“吃苦”，那就用盐开水焯后再漂水，能去掉少少苦味。

金银花

中医学认为，金银花味甘、性寒，入肺、胃经，是清热解毒、消暑的良药，可主治外感发热、咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒等疾病。

近年研究发现，水煎金银花饮服后，能减少肠道对胆固醇的吸收；经常饮用金银花泡的水，还能抑制和杀灭咽喉部的病原菌。用金银花配菊花制成银菊饮当茶喝，对高血压和动脉硬化有一定的辅助疗效。

炎热的夏天，大家可以在家里配制一杯清凉可口的金银花露。

制作方法是：

取金银花50克，加水500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火，熬煎15分钟，倒出药汁，再加水熬煎，取二煎药汁，还可第三次加水煎取汁。

最后将数次药汁一并盛装，加盖后放入冰箱备用。代茶饮服，可饮用三天。若加些冰糖和少许橘皮，味甜清香，可作为夏令常服的保健饮料。

猪血

猪血可补血养心，清毒利肠 。

猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”，中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血，主治头风眩晕等，还可清毒利大肠。

从现代营养学来看，猪血也具备很好的营养价值。

据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量。

而且，猪血蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近。这意味着，猪血的蛋白质在动物食物中很容易被人体消化、吸收。

集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜 洋葱

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