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在乡下只有兔子才吃的苦草，而城里人却愿拿5斤酱牛肉来交换！

时间：2018-05-21 16:54:10 来源：美食权说作者：那天点击：

​自从前一段时间，无意间发现竹林里，发长有这么一小片好吃的野玩意儿。

反正，我有事没事的，总爱让自己的舌尖，多碰了碰它几下子。

虽说，入嘴有点苦。但喉咙眼儿，润了；心中的燥火气，也自觉得稍息了。

对了！ 说了大半天，你知道这个小玩意儿，叫作啥子名儿么？

不管多音字，还是错别字。只要能说出来，就算你能艺儿！

​

俺们叫苦么菜，也有的地儿叫苦苦菜、苦买苦、苦麻菜、曲曲菜、奶浆草等。

苦么菜，并非见地就生的。它多出现在沙碱地，如干旱的沟边、河沿、树林子旁。

记得小时候，去地里薅草，荠荠菜、面条棵、米米蒿、毛谷谷、马齿菜，是我们绝对不会放过的。

而苦么菜，则是跟猫耳眼是一个类型的，白说抢着割了，简直是躲都躲不及。

在早年乡下的动物界里，我能知道敢碰它玩的，除了兔子，估计是再也没有谁了！

​

而我头一回惊讶它，还是因为俺奶奶，有一天早晨去她家，发现锅台上有一碟被揉腌的野菜。

我掂起筷子，狠着大老唉劲，叨了一筷头子，捣进了嘴里，脆脆的，苦苦的，越吃越香！

一问奶奶，这是啥菜？才知道，原来苦么菜，也可以吃，也可以这么好吃。

从此，每年的早春到晚秋，奶奶家基本上一天三顿都有它的身影。

苦么菜，可以用手掐，用刀割，万不可掂着铲子使劲深深地掘。

​

因为，是根生，所以它从小就不怕掐，并且你越掐它，它反而发长得越壮了。

连叶带梗，淘干洗净，直接撒盐揉搓，淋上香油，就妥。也可以浇蒜汁凉拌。

若你怕苦，不喜欢生吃，也可以放滚水锅里，孬好一焯水，再浇蒜汁调拌。

如果你还降不住它，也管拌上面粉笼蒸，或掺着鸡蛋和糊摊饼。

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我好生吃。比如，那天吃买煎饼果子，我就没叫人家放生菜，而是留着夹苦么菜吃。

那天，一个朋友看见我发的苦么菜，一直追我问在哪里弄的？并且愿意拿五斤酱牛肉跟来我换它。

他说，有二十多年没碰到这玩意儿了。早年他都是以此物为茶，经常喝了苦么菜茶就很少得过感冒。

因为，苦么菜本身就是清热解毒，消炎祛火之物，而预防流感，那也是肯定有效果的。

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