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泉州的早餐：面线糊、猪血汤、醋肉、油条，哪一样都不可少

时间：2018-05-24 06:30:50 来源：可可的美食生活作者：泉州点击：

在泉州的早餐，我们慎重挑选以后，选定了水门街的国仔面线糊总店，面线糊是泉州的名小吃，几乎每个泉州人都会用它当早餐或者宵夜，我们早上骑着单车来到水门街，那是个类似路边菜场的地方，一到水门街，两边都开着好多炸料店，看来泉州人很喜欢炸物，品种无比丰富，很多居民都会买一点带回家，当一个菜，比如有名的醋肉。

街的两边都是这样的店面，我也不能分辨哪家更好一点，就随便按了几张照片。但这个店家很耐心，一个个回答我的问题。

比如这是炸紫菜，我真的从来没看到过炸紫菜，类似天妇罗的一种炸物，我决定买点尝尝。

这两种都是炸鱼块。

这是有名的炸醋肉，我挑了几种各买了一点，尝尝味道。

有个正在割生蚝的女子，穿的衣服和戴的头饰都让我很新奇。

走几步，就看到水门国仔老店，店面不大，也比较老旧，但吃的人多，在泉州人心目中是数一数二的面线糊店。

面线糊是泉州人离不开的早餐，类似于粥底，除了2元一碗面线糊以外，你还可以选择各种配料。店家说选加小肠和油条比较多，我们就选了这两样。

价目表，价格真心不贵，我们买了小碗面线糊，小肠，油条，小碗猪血汤，一共才10元钱。

我在汕头吃过猪血汤，汕头的美食达人异族极限告诉我，闽南人认为早上吃猪血汤可以清血管。我们宁波其实也有吃肠血汤的习惯，只不过血通常是鸡血鸭血，都切得方方正正小块的，不像泉州的那么粗放，但是味道非常清口。

加了小肠的面线糊，小肠脆，面线糊浓稠清口，非常好吃，名不虚传。

我在外面炸物店买的醋肉，其实是油炸里脊肉，加了泉州著名的醋，微微有点醋味，我们知道最有名的醋肉是桥头醋肉，现炸现卖，热的才好吃，是泉州有名的小吃，可是要下午才开炸，我们早上去吃不到，最终与它擦肩而过。而我现买的醋肉，一个是不热，二是早上吃略嫌油腻，并没有太多吸引力。

油炸紫菜也尝了，除了油，也没尝到特殊的好味道，下面是萝卜糕，可能是我们早上吃不惯油炸食品，所以都觉得一般般。

一元钱一碟的油条，可以加在面线糊里，可是我习惯吃现炸的热油条，这样的冷油条也不太习惯，最终没把它吃完。

这个老伯非常享受的样子，我们看他点的面线糊里加了一个卤蛋和一碟油条，就问老伯是这里的常客吗？他告诉我，他生活在泉州，却是第一次来这家店吃面线糊，因为有人说这家店好吃，今天早上乘了很久的公交车来这里，而我们两个外地人，居然能找到这里，真是会挑地方啊。我们谢谢老伯的夸奖，现在是网络时代，哪个城市的什么店什么菜好吃，查一查就知道了，他大半辈子居然也和我们一样第一次吃，能在这家店里碰到，也是缘份啊。

吃完了十元钱的早餐，回头一看，墙上挂着猪血汤的牌匾，果然猪血汤没有白点啊，泉州十佳名小吃，在这里卖3元一碗，真是一座实诚的城市，实城的老店啊。

爱美食爱旅行，纯属个人经验分享。

在我的心里，菜薹和腊肉就是最好的cp——菜薹炒腊肉

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