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餐桌花艺｜如何让你的食物更加诱人？

时间：2018-05-27 13:35:56 来源：厚植花艺作者：餐桌点击：

厚植花艺——衔花而生，为你而来对于一个吃货来说，食物是对自己最好的慰藉。尤其是闲暇时光的聚会，将餐桌布置的美美的，邀请朋友一起共进美餐，真是生活中的一大幸事。

聚会宴请中，最重要的当然是食物本身的出色，诱人的美食让人流连忘返，记忆深刻。而不可或缺的餐桌花艺，更是让你的食物美不胜收，诱惑满满。现代主义餐台设计

形式感是一种有别于寻常的美和珍重，花艺在餐桌上的呈现将聚会的形式感提升N个等级，扑面而来的美好总能提醒你，"好好生活要趁早"。

现代主义的餐桌花艺，偏于西方自然式的花艺表现形式，一般采用组合式、串联式、悬挂式、分散式等样式，多用于餐桌花艺设计中，打造唯美浪漫的效果。

微景观造景、架构花艺也多在餐桌花艺设计中呈现，这两种方式往往给人震撼的视觉效果，一般大型婚礼宴会和商务宴会中较为常见。

看似漫不经心的花艺布置，实则很具有节奏感和韵律感。而根据餐桌的大小，宴会的规格，餐桌花艺设计有以下几方面需要特别注意。花艺尺寸

无论是圆桌还是长桌，花艺装饰都要摆在桌子的中间位置。圆桌一般摆在正中央，而长桌则以桌子的宽为基准，一般不超过桌宽的1/3，要预留出用餐区域。

在高度上最好不要超过30cm,以免阻挡用餐者交流的视线。如果室内房顶较高，或者需要做比较大型的花艺设计，则将高度挑高，保证花艺下部的视线畅通。

餐桌的就餐人数通常是双人、四人、十人或十人以上不等，大小根据餐桌大小而定，一般来讲，双人和四人桌，以小型瓶插为主，用一至几朵花，再点缀少许绿叶即可。

十人或十人以上的餐桌，则可以选用多种形式，去丰富餐桌的留白区域。一般可以西式或架构式插花花艺为主，也可以设置微景观，增加用餐的趣味性。

一般来说，水平型花艺设计适合长条形餐桌，圆球型适用于圆形餐桌。花艺色彩

餐桌花艺色彩的搭配，要根据聚会宴请的主题和整体的风格而定。如果是浪漫甜美风，则会运用到粉色、白色、淡蓝色等梦幻色彩；如果走复古风，则会运用紫色、红色、橘色等。

一般来说，白色、绿色、米色是常见的基调。当然，要统一餐桌整体为同一色系，然后在某一部分设定一个对比色作为视觉点。例如，利用森林风去设定场景时，一片绿色中增加白色和粉色，营造自然的清雅气氛，安静而又富有生机。

其次，色彩的选择不仅要做到花艺整体风格统一，有时候与餐桌色彩、桌布或餐盘等的色彩一致，也会有漂亮的效果。

花艺花材

餐桌装饰中常用的花材有玫瑰、兰花、石竹、茉莉等高雅的花卉，也有洋牡丹、芍药、绣球花等盛放的花材，配叶则有天门冬、蓬莱松、散尾葵、尤加利叶等等。

餐桌最主要的功能是用餐，其次是交谈社交。花材的选用不要过于喧宾夺主，尤其是色彩不要过于艳丽，以免影响食欲。而花材的气味主要以清淡雅致为主，像栀子花、丁香等具有浓烈香味的花材容易引起就餐者的不适，还是少用为好。

除了花材，叶材也是餐桌设计中用到教多的。设计中以叶材为主，或者完全运用叶材去装饰餐桌，会有一种素净自然的感觉，而且整体也很清爽，简约灵动。

除了鲜花绿叶，其他植物如水果、蔬菜、盆栽、多肉等，也是餐桌花艺设计中很受欢迎的元素。无论是单一种类，还是与花材结合，都会创造出其不意的效果。

花艺形式

花艺的形式是根据圆桌或长桌，2人桌还是10人桌去决定的。前面已经提到过，花艺的形式一般有组合式、串联式、微景观式、悬挂式、分散式等。

组合式

组合式的形式要求整桌花材的统一，视觉上给人整齐划一的感觉，比较丰满。

分散式

分散式的餐桌花艺，看上去像没有打理的样子，非常随意的放置。像花园里随手摘下的鲜花，随意地插在瓶子里，易呈现小清新的文艺风。

串联式

串联式享用一根长绳，将花材串成流水般的花串，像瀑布从桌上倾泻下来，或者是载满鲜花的藤蔓，将大自然的芳香如魔法般呈现。

微景观式

微景观式直接在桌上造景，用简易草垫、苔藓、泥土、多肉等等，加上水果、蔬菜、鲜花等，再用一些摆件去装饰，完成一个主题式场景的塑造。

悬挂式

花可以从空中垂落，与桌上的花相互呼应，填充从上到下的空间，打造浪漫的场景。

悬挂式在视觉上极具冲击性，而且扩展了花艺展示空间，如果餐桌上面有吊灯，对吊灯进行装饰，增加自然的氛围。

餐桌花艺随变而变

餐桌花艺的设计，具体要根据主题设定、场景布置、桌子规格、当日菜品和数量等来决定。餐桌花艺的存在，是为了活跃用餐气氛，衬托美食，而不是为了花艺而设计花艺。

比如运用的花器，除了传统的花器之外，还可以用契合主题的木材、蔬菜、玻璃杯、罐头瓶、餐盘、茶杯等等，奇思妙想，别有意趣。

直接让盆栽上桌，也是一种餐桌装饰方式。小型绿色植物或开花植物连花盆一起摆在餐桌上也很美，非常自然清新的感觉，尤其适合院子里的餐聚。但要注意，不要让泥土溢出到桌上，要保持桌面的清洁卫生。

像身处于香草花园里的一场美妙午餐

可以摆放一些简易的摆件等装饰物，如贝壳、蜡烛、灯台、彩色杯、树枝等，烘托场景的气氛。

餐桌的主角是菜肴，鲜花只是菜肴的陪衬，装饰餐桌的时候，首先要贯彻的法则就是以菜肴为主，鲜花为辅。装饰方案要考虑周到，要照顾到餐桌的整体气氛，花艺的形式、高度不能给进餐和交流造成不便。花材的颜色要与菜肴的颜色相配，适当使用一些起辅助作用的叶材，制造随意的氛围。

THE END

撰文 | POPPY

编辑 | POPPY

图片 | WEB

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