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荔枝：个大、肉厚、核小、甜；懂行人都是这么挑选的

时间：2018-05-29 15:30:55 来源：美食圈作者：荔枝点击：

随荔枝潮终于到来了，对于爱吃荔枝的我们来说，最关心的当然是这荔枝到底怎么挑啊？有人专挑红的买，可是为啥买的荔枝不是肉少就是不新鲜呢？ 另外你吃荔枝的时候是不是也发现有的荔枝个大，可是核也大，而有的荔枝核非常小果肉特别厚！还有的荔枝虽然个大却不怎么甜反而带着酸味，但有的荔枝确实肉厚水足香甜无比，那么这荔枝究竟怎么挑才能挑到好荔枝呢？

首先要看品种，现在市面上卖的最多的是妃子笑和大青叶，如果是妃子笑那么外观看红绿相间的好。如果是大青叶则外观偏红的好！

其次看颜色，无论多好的荔枝，也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的，大多数荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。要是果皮上出现黑色或者褐色，则证明荔枝已经变质，切莫购买。

接下来就要看果皮，尽量选择水润圆滑的。如果果皮发干，那么一定经过了长时间储存，购买时一定要避免；仔细观察荔枝的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好；然后观察果柄和果皮交界的地方，因为荔枝这个部位最薄弱，所以害虫经常趁虚而入，如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔，那么这批荔枝可能都存在着虫害，选购时要尽量避免。

怎么从荔枝的核看荔枝好不好呢？

看顶部：选顶部偏尖的荔枝，一般顶部越尖果核越小，顶部越圆果核越大。

看纹路：选那些凹凸不平纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小，那种表面超级光滑，摸起来和玻璃珠子一样的荔枝，基本上剥开皮就是核了。

捏一下尾部如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。

挑选荔枝小编也就懂这些，我认为作为一个新疆人，已实属不易；如果您有好的方法，请评论区里分享给大家。

什么样一碗胡辣汤，卖25元，还得排队才能喝上？

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