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猪肠碌是一道传统风味小吃，制作方法非常独特，跟小编一起试试吧

时间：2018-05-29 17:29:28 来源：尝遍美食工艺街作者：翻炒点击：

猪肠碌是我国江阳地区一道传统的风味小吃，受到很多人的喜爱。这道小吃的制作方法非常独特，各种食材与猪粉的搭配使得整道小吃的寇昂更加丰富，营养也得到了完善，变得更加全面，同时也能非常好的中和猪肉的油腻感，降低胆固醇的含量。

用料：

河粉皮250克、河粉750克、绿豆芽150克

辅料：五香粉3克、糖120克、盐90克、花生油少许、白芝麻（炒）少许、蒜蓉20克

猪肠碌的做法

1.材料准备好。楼主把芝麻、蒜蓉和香葱忘记拍进出了

2.先把一大勺花生油烧热然后倒入一半的蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒

3.五香粉、糖、盐一起倒入锅中翻炒

4.翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用

5.在锅里倒一大勺油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟

6.把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟了就可以了

7.撒上葱花翻炒几下就可以出锅了

8.准备包咯

9.在河粉皮的一端放上炒好的河粉

10.河粉皮很薄，所以卷的时候要有耐心

11.卷好的猪肠碌放在事先刷上花生油，撒上芝麻的盆子里

12.排放好一层的猪肠碌刷上花生油

13.撒上芝麻，接着就可以摆放第二层，之后做法同上

小贴士

1、炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.

2、做法很简单

为什么大家都习惯买鸡蛋时摇一摇，土鸡蛋和普通鸡蛋有啥区别？！

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