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那些在家就能做的小零食，7道菜谱学会之后一天一种够你吃一周

时间：2018-06-01 18:36:32 来源：轻松生活和社区作者：倒入点击：

今天谁还不是个宝宝？小和不跟你们说别的，7种在家就能做的小零食，一天一种够你吃一周，赶紧看看吧：

①冰粉（四川的一种消暑小吃）

冰粉不是什么合成食物，而是用冰粉树的果实里面的冰粉籽做成的，口感要比果冻更滑嫩一点。

食材：冰粉粉、清水、水果罐头\红糖水

做法：烧500ml开水倒入杯中，趁热加4g凉粉粉，搅拌3分钟后放入冰箱冷藏（0℃）1.5小时；

此时水已成凉冰冰的果冻，倒入冷凉的红糖水，或者舀一勺你爱吃的水果罐头。搞定！

②自制面筋（做法来自@鲜衣美食君）

担心外面买的面筋有吊白块？现在你可以自己在家做了，需要准备的食材如下：

谷朊粉、烧烤酱、孜然面、熟芝麻

注：谷朊粉是做面筋的专用面粉，如果买不到也可以拿高筋面粉替代

做法：面粉加水不断搅拌就会形成面团，醒半个小时后铺平切成条；

用筷子把面团缠成下图的样子，然后把筷子取出来；

锅里烧水，保持90℃（水一开就关火，过会再打开），煮20分钟后过凉水用竹签串起来；

用刀斜着切一圈，切成外面卖的面筋串一样；

平底锅刷油把面筋煎熟，然后撒上烧烤酱、孜然面和熟芝麻。搞定！

③秘制红豆雪糕（做法来自蘑菇娘娘）

食材：红豆、冰糖、清水

做法：300g红豆洗干净后用水泡一晚上，第2天捞出控水倒入锅中；

往锅里加适量冰糖，倒入1L清水，盖盖中小火煮1个小时；

此时红豆应一捏就烂，否则继续煮。然后将红豆倒入碗中；

加100g白糖，搅匀密封，放入冰箱冷藏（0℃）一晚；

取10g玉米淀粉、220g牛奶、50g糖渍（上个步骤的成果）好的红豆，放入搅拌机；

打30S后倒入锅中，小火加热不断搅拌，直至奶浆黏稠；

取160g淡奶油+奶浆（上个步骤的成果）+红豆+适量白糖，充分手动搅拌后，倒入模具；

插上冰棍冷冻（-18℃）一晚上，搞定！

④香酥鸡柳

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、蛋液、面包糠、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：鸡胸肉切成长条，加葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉，搅匀腌制20分钟；

筷子加一条鸡胸肉，蘸淀粉、蛋液、面包糠（按顺序来）；

起锅热油，油热后鸡胸肉下锅油炸，炸至金黄色后控油捞出。搞定！

⑤焦脆锅巴

食材：剩米饭、盐、胡椒粉、辣椒面、面粉、淀粉

做法：剩米饭中加适量盐、胡椒粉、切碎的葱花，拌匀；

将拌匀后的米饭将少量的水，再加一点面粉、淀粉按压使其成团；

用擀面杖擀面擀成薄片，拿刀切成锅巴大小的小方块，揭掉保鲜袋；

热锅油炸，炸至焦黄后即可控油出锅，趁热撒上辣椒面。搞定！

⑥油炸鲜奶

食材：牛奶、白糖、淀粉、清水、鸡蛋、面粉

做法：牛奶+白糖+淀粉，小火不断搅拌，熬至黏稠；

将奶糊倒入碗中，盖上保鲜膜，冰箱冰冻1小时；

1小时候去除凝固的牛奶，切成1立方厘米的小块；

面粉+鸡蛋+清水搅成面糊，奶块均匀裹上面糊；

热锅热油，小火将奶块炸成金黄色，控油捞出。搞定！

⑦芝士香肠（做法来自@鲜衣美食君）

食材：芝士、香肠、面粉、鸡蛋、盐、水、面包糠、

做法：芝士隔水加热至些微融化，然后用手捏成香肠大小的圆柱；

用竹签把芝士柱和香肠串起来；

面粉、盐、鸡蛋、水，调成黏稠的面糊；

把竹签上的两根肠裹上面糊，然后再裹上面包糠；

热锅热油中火炸至金黄色，捞出控油。搞定！

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