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手把手教你做红烧茄子，别再说你学不会！

时间：2018-06-03 01:25:47 来源：做饭腌菜窍门作者：茄子点击：

红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着

力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，

使心血管保持正常的功能。

将两个茄子去皮切块、一个青辣椒切块、蒜切末备用

茄子用盐腌十分钟

之后攥掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

取一只干净的小碗，依次放入一匙玉米淀粉、一匙糖、鸡精少许、一匙生抽、一匙老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

接下来炸茄子，锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸

炸至茄子表面金黄微焦时捞出备用

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入一大匙番茄酱、蒜末煸炒出香味

将茄子倒入锅中煸炒

再将青辣椒放入锅中煸炒几下

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可

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