时间：2017-10-09 14:53:41 来源：Jeep Life作者：顺德点击：
米其林轮胎和米其林餐厅是一家？
对很多人而言，提到米其林，首先闪现在脑海中的是一支由轮胎组成的白色小人，认为此米其林非米其林。
1900年,米其林轮胎的创办人心想，如果汽车旅行发展起来，自己的轮胎也会卖得好。于是他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通过为大家提供餐旅等信息，引导他们驱车去步行不好到达的乡间野外。车子用得多了，轮胎自然磨损得快，这样轮胎生意就会更好。
事实上，将美食变成一种艺术，让厨师成为艺术家，将“星星”成为餐厅至高荣誉象征的米其林公司就是做轮胎的那一家！作为独立的美食评鉴方，米其林指南越来越受到饕客的认可。
啧啧啧，米其林的商业头脑小编给实实在在的满分！但今天小编是来给大家解答为什么在你的越来越多的“摘星”计划里粤菜总是重头戏？
这次行动全靠全新专业级高端中型城市SUV-自由光座驾，带着探秘小分队来到了资深食客们赞不绝口的广州和“厨师之乡”——顺德。我们从早茶吃到午餐，从午餐到夜宵，从正餐到小吃，从小吃到甜点，三天的时间里全面了解粤菜其中的奥秘。
筷子起起落落，
享受眼前的饕餮盛宴。
（友情提醒：别在夜深嘴馋的时候往下拉）！
广州篇
就不会再看别的虾饺一眼
广州的餐厅门面都不算特别显眼。外地人要是不仔细寻找，很难发现这边的弄堂或那边的高楼里藏着一家远近闻名的店。一旦进入其中，你很快就能感受到一种认真的氛围——济济一堂的食客们不是为了找个地方闲聊或会面才坐在这里的，他们真的只是为了好好地吃上一顿。
NO.1
虾饺妹（海珠广场店）
广州市越秀区泰康路180号万艺广场5楼
一壶喷香普洱，一笼虾饺，再来一笼蒸排骨，充满烟火气的寻常一天就这么热热闹闹地开始了。
NO.2
惠食佳（滨江店）
广州市海珠区滨江西路172号二楼
因为食物被装在滚烫的砂锅里发出“滋滋啫啫”的声音而得名。葱姜蒜、酱汁和肉类经由高温爆香，能下三碗饭！
后厨是说故事的好地方。
NO.3
陈添记鱼皮
广州市荔湾区宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子）
tips:陈添记鱼皮的老板曾经一度想要关店休息，没想到此举却迎来了广州市民大排长队。虽说是名店，但餐厅只卖三道菜：传统艇仔粥、猪油王蒸肠粉和祖传爽鱼皮。
这是乱入吗？
还好全新自由光和广州的夜景也是一脸配！
你拍小蛮腰，我拍你~
NO.4
平记火锅
广州市荔湾区恩宁路139—141号
吃宵夜要慢。酒水也好，美食也好，都要细水长流。不妨支个红泥小炭炉，摆上一锅清鸡汤，沿街而坐，吃累了唱歌，唱累了喝酒，温热的饱足感是面对长夜的最佳武器。
顺德篇（上）
在顺德吃过双皮奶，
就不需要再去广州吃了
广州人对待吃有多认真，问问他们有多爱顺德就知道了。顺德古称凤城，世人言“名厨出凤城”，说的便是滋长在家家户户的美食文化让这里遍布身怀绝技的粤菜厨师。从广州出发，驱车50多公里，一小时内，就能来到广州人心目中最好吃的地方。
NO.1
容意发牛杂店
这里是拥有“全广州最好吃的一碗猪油捞面”的牛杂汤店。丝毫不带苦味的碱水面被汆烫得弹性十足，一勺酱料一勺猪油淋上，柔软的面条卷着饱满的鲜味迅速滑进胃里，短短几下咀嚼就能令人回味无穷。
NO.2
达杨原味炖品
广州市越秀区文明路160号-1铺
(近文德路)
去顺德的路上遇到了飘着香味儿的鸡汤，是时候为午餐暖暖胃了。一煲椰子鸡汤温香浓郁，爱它的可不只有广东人。
NO.3
欢姐伦教糕
顺德伦教镇北海大道北50号(近北海小学)
不是伦敦糕，是伦教糕。它是有一百多年历史的顺德传统甜点心。米糕软糯，甜而不腻。
NO.4
顺德区杏坛镇逢简水乡永兴路1号
基本失传的脆皮脱骨糯米鸡，一天只做20来只。整个前序准备工作会耗时近两天，复杂的工序让愿意做这道菜的厨师越来越少了。
tips：拆鱼羹也是一道必吃菜。将它端到婆娑的光影下，轻而易举地就能让你的美食照在朋友圈上跟其他人拉开差距。
NO.5
大板桥农庄
顺德区均安镇南浦大板桥六峰派出所对面
据李老板讲，均安蒸猪是自父辈传下来的老手艺。除了特殊节假日以外，餐厅每天只供应两头猪。腌制2小时，蒸40分钟，切片装盘，再无其他多余工序。
tips：食物的真正形态只在画面的一个角落出现，让视线焦点落在右下角。
NO.6
榜牛奶店
顺德区甲子路(近基督教堂)
从1980年代至今，牛奶店一直由同一个家族运营，店面小而简朴。夜晚，刚下班的年轻情侣埋头在碗里，孩子也快乐地嘬着可口可乐瓶里装的甜牛奶。
顺德篇（下）
顺德的菜不花哨，生滚粥、烧鹅、双皮奶、糯米鸡……都是寻常人家桌上的常见菜。处理的方法也不复杂：蒸的、烤的、烧的、炒的……但好不好吃都在时间积累的功底里——一套套数十年的功夫，代代相传。所以人们也会说，顺德是最尊重食材的地方，所有的菜，新鲜不矫情，直达味蕾的就只是演练了千万遍的精熟技法。
NO.1
南记粥店
顺德区乐莘路与教育路交叉口南100米
“早上的粥用滚水淘米，米开花，更容易煮糯。今晚主打老鴨湯，宜家落煲煲到晚上，有時間過來試，清甜唔油膩！”
tips：画面中各种材质和肌理的碰撞带出一种说不清道不明的美感。
NO.2
顺德区滨河路1号凤城食都2号楼A
(梁开中学对面)
烧腊师傅大头华做烧鹅已经40多年了，新店和老店里都挂满了他获得的无数金奖、厨神奖章。新鲜的鹅，经过清净、吹皮等工序，放入传统瓦缸内烤一小时，即完成制作。
NO.3
仁信老铺(华盖路店)
顺德区大良华盖路93号(近步行街)
这里是名副其实会让你产生选择困难症的“犹豫之店”。八仙桌的玻璃台面下压着的菜单里写着近百种从甜到咸的小吃。传统手磨糊系列、糖水系列，再到凤爪、盐烤鹌鹑蛋……
NO.4
松记火锅
顺德区容桂街道合祥路3号(联合电子厂对面)
没有菜单，服务员会根据应季食材和用餐人数配菜。吃每道菜的顺序、煮熟的过程也均由熟练的服务员决定。简而言之，到这里来，什么事都不用干，吃就好了。
粤菜的魅力在于它味道最重清淡，清中求鲜，淡中求美。因此，对于食材的新鲜以及厨师的水平有非常严格的要求。之所以能有那么多粤菜成为大家“摘星”的目标，也还是因为粤菜不时不食（食材）、脍不厌精（做工）。
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