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在他乡，火锅是乡愁的味道！一顿重庆正宗老火锅解乡愁

时间：2018-06-05 23:16:41 来源：口可口可不是可口可乐作者：重庆点击：

许多看过洪崖洞夜景、看过重庆立体交通

看过穿楼而过的轻轨……的广州人

都抑制不住内心的冲动，想去重庆看一看、耍一耍

（温馨小提示：作为一家以老铁锅和九宫格出现的火锅店，你们要是想吃老铁锅/九宫格，就悄悄找店员报暗号哈~）

一试上瘾的红汤锅-真材实料

「解放碑」的锅底，都是他们自行研发、炒制的

研发总监的笔记本摞起来足足有2米高…

精选桂皮、草果、辣椒节、茴香、牛油

生姜…等19种制作锅底（事实上远不止这19种）

为的是让一次性锅底也能有重庆老火锅的销魂味道

其中葱、姜的作用在于调节锅底的麻和辣

让你过足嘴瘾的同时，不怕被过度的麻辣所呛到

而米酒可以很好地中和花椒自身的苦味

让你免受“杂味”的干扰，深切体验地道的重庆风味

一般情况下，1包底料就足够香辣过瘾了

可如果你想锅底更浓、更香，想感受重庆人的口味

那你大可多加一包牛油——滋味翻倍！

值得一再强调的是

「解放碑」使用的是一次性锅底和健康油！

而且！吃完火锅，锅底还能打包回家！！

这简直让火锅星人感动得泪流满面啊~

新鲜实惠的涮料-一尝销魂

如果说锅底是「解放碑」的镇店之宝

那么这里的涮料就堪称王牌了~

尤其是下面这5款菜品，必点！必须点！！

霸道毛肚

毛肚可说是火锅黄金伴侣

而解放碑的毛肚有点不一样

它自带仙气出场，酷爆了。

每一块毛肚几乎有半个手掌大

身上的“刺”根根直立分明

就是新鲜的印证。~

因为是鲜毛肚，所以一定要注意涮煮的时间

七上八下，大约5秒，过头就太老啦

牙再好也未必咬得动…别问我为毛知道

建议蘸取加了葱蒜的芝麻调味油再食用

因为它不仅能解辣，还能快速降温

让你立马享用爽脆到忘我的毛肚~

九尺鹅肠~

粉粉嫩嫩的鹅肠，一看就知道新鲜

比起鸭肠，它更为厚实，自然更耐涮

一根60cm长，难怪人称【九尺鹅肠】

望着它，我只想立马松手，将它扔进锅里！

同样的七上八下，数秒即可

裹了一层红汤的鹅肠异常诱人~

长长一根一口塞进嘴里…

那爽脆到嘣嘣响的口感，让你一试难忘！

江湖黄喉~

不瞒你说，我还是第一次看到这样的黄喉

厚到我怀疑自己的眼睛出了问题~

平时薄薄一片的黄喉，都要煮上1分钟

这等厚度的黄喉，至少得煮上3、4分钟

尽管等待的时间是漫长的

可看到一块块娇羞的黄喉蜷缩着出锅时

食肉兽的我们是兴奋的！

不骗你！这等厚度的黄喉劲道十足！

脆爽、Q弹到让你深深迷恋上…一再回味~

现炸酥肉~

绝对的现点现炸！

看着一块块酥肉在锅里翻滚、跳跃

我们已经馋到口水直流了~

眼见它已经炸好，准备装碗上桌了我们立马抓起筷子，时刻准备着…

满满一大碗，看着就幸福！

赶紧夹上一块，大口一咬…

外酥香里嫩滑，让人紧接着夹上第二块！！

雪花牛肉~

吃火锅必点菜品之一！

因为嫩滑，自然是一众食肉兽的心头好咯！

瞧这美丽的雪花

就知道这牛的身材有多好，十分匀称，肥瘦适中

一片下锅，上下、左右地来回涮煮

变色即可食用~大概8秒~

蘸点酱散散热就可整片往嘴里送

肥牛的嫩滑、红汤的爽辣、香油的醇香…

滋味十足！

除了以上5款必点菜品

你还有以下选择，都很值得一试哦~

麻辣牛肉：裹了一层秘制香辣粉的牛肉，看似很辣很呛，实质香辣适中、嫩滑无比~

霸王腰片：薄薄一片，考验师傅刀工，只需涮煮到微卷、变色，即可体验爽滑到不要不要的口感！

梅林午餐肉：许多人的儿时回忆——吃午餐肉，就要找梅林牌！用肉制作而成的午餐肉，香甜可口~

山城苕粉&重庆豆皮：正宗的重庆火锅菜式，恐怕找遍整个火锅界，也没有几家拥有这2到菜！！

菇类拼盘、南川方竹笋&豆芽：纵使你再爱吃肉，也要注意营养均衡，适当进食一些蔬菜~人多的话，不妨来个菇类拼盘哦~

酸梅汤、豆奶、老鹰茶：吃重庆老火锅怎么少得了一杯美味饮品呢！酸梅汤有助消化，豆奶浓浓奶香、豆味；老鹰茶降火、祛湿，总有一款适合你~

地道的重庆老火锅，熟悉的家乡菜品

瞬间让你“回到重庆”

无论你身在何地，吃一顿重庆正宗老火锅，

都会解乡愁

我们与重庆只有一个锅的距离

环境虽简单，但贵在舒适

店里有2幅极具重庆标志性的墙画

网红索道不用去重庆

让人信以为自己正置身于山城之中

不管是朋友聚餐，还是家庭聚会，都很合适~

三五知己相伴而来

一起“大麻大辣致青春，有酒有肉敬人生”

人生在世，吃喝二字

没有什么是一顿带劲重庆火锅所不能解决的

如果有，那就来两顿！

约上小伙伴吃顿重庆火锅

一起解乡愁

这野草处处可见，是一味“养肝妙药”，不识货的把它当作杂草，真是可惜了！

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