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油焖茭白属浙菜系鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌

时间：2018-06-28 08:10:37 来源：疯狂的美食街作者：茭白点击：

日常吃的东西都一成不变是时候该换点新鲜的啦，总是吃一样的东西小孩可是不喜欢的。来试试油焖茭白吧，我知道你可能连名字都没有听说过，但是香香甜甜的真的非常美味，尤其适合小孩子吃，而且小孩也喜欢吃甜食，所以一定会大受欢迎哦，快尝试一下吧。

用料

主料：茭白400克

辅料：猪肉馅100克

调料：食盐适量、小米椒少许、料酒适量、生抽适量、白糖3克、植物油适量

油焖茭白的做法

1.茭白去皮洗净切块

2.肉末用料酒，盐，生抽拌匀；料酒：生抽=1：1兑匀加少许糖拌匀；小红椒切圈

3.锅内烧热油下肉末炒散至焦黄盛出

4.放稍微多些油烧热下茭白煎至金黄，盛出多余的油下肉末和第二步做的料汁，焖至汤汁浓稠，下红椒炒匀收干汤汁即可

小贴士：

1、挑选茭白的时候尽量选择表皮光滑亮丽，笋支肥厚的，可以先掂掂重量，轻者不佳，可能久放而失了水分，脆度也会跟着打折。

2、这道菜的关键就是第一步用油把茭白煎过，饭店里通常会过油炸，我们自己小家庭操作没必要起个大油锅，用点油煎一下也是一样的，只是要有点耐心，用小火慢慢煎，这样处理过的茭白会更容易吸收后面调味料的味道，让原本清淡的茭白变得更加有滋有味。

3、水不要加多，焖烧的时间也不能太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

在家蒸馒头，试试用它和面，蒸的馒头柔软香甜，两分钟教会你！

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