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年味不仅仅是过年才吃

时间：2018-06-28 18:45:56 来源：三叔日食记作者：新鲜点击：

年味

坚果干货篇

开心果

1、自然开口的开心果是裂开一大条缝，完全合不拢，完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的；

2、果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜；

3、果壳，开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，不建议购买。

巴旦木

1、颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳，形状为扁圆形的，顶端尖、基部圆；

2、杏仁种皮为淡黄棕色，形成纵向凹纹棕色脉纹，仁肉白净捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声，比较干燥；

3、果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑花斑的为霉点，颜色深化的变质不能买。

腰果

1、一定要挑选外观呈现完整月牙型的；

2、色泽较白，有较香的气味；

3、看起来就饱满、无蛀虫、无斑点，干爽不粘手。

红枣

1、新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的，表皮经过擦洗后很光亮；

2、通过表皮的颜色，可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜；

3、弹性，优质的红枣轻轻一捏能迅速恢复。

木耳、香菇

1、香菇一般以体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚并有芳香气味者为佳；

2、黑木耳要挑朵大、体轻、表面平滑有光泽，质地干脆易折断、纹理清晰有香味的；

水果篇

苹果

相信大家都知道红富士苹果，其实挑选红富士苹果是有技巧的：

1、红富士苹果放在桌子上是歪的；外表条红状，带有一点黄；

2、“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的；

3、用手指轻轻弹，清脆有回声的。

橘子

1、平常的橘子挑表皮光亮的，砂糖橘选粗糙的；

2、果体表面中间有环形的，比较甜；

3、挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋；

橙子

1、个头中等但较重的，水分多；颜色深些，橙皮毛孔小的橙子较甜皮薄；

2、捏起来比较硬且有弹性的，橙子比较新鲜；

3、小肚脐的橙子口感好，水分多。

柚子

1、选“不倒翁”，即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部是平面的更佳；

2、选皮光滑的、颜色均匀的，用力按时，不易按下的，果实紧密，质量更好；

3、同样大小的柚子，要挑分量重的，果肉多。

葡萄

1、不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色；

2、选果皮有一层“白霜”的，那是果霜，越厚越甜，也更新鲜，而且果霜可以吃，洗葡萄时也不必一个个搓得光亮；

禽蛋腊味篇

牛肉

1、新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮，变质的则无；

2、用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的相反。

鱼

1、鱼眼是挑鱼时一定要注意的部位。新鲜的鱼眼一定是清透明亮，没有凹陷，没有淤血；

2、看鱼鳃，鱼鳃颜色越鲜红越新鲜；

3、看鱼肚子，较为丰满的是好的，肚子瘪的不太新鲜。

鸡蛋

1、看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，它的蛋壳薄，细菌容易进入鸡蛋内部；

2、听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋；

3、买回来的鸡蛋，应该擦干净另外拿塑料袋装好放入冰箱，不宜保存太久。若鸡蛋浮在水面上，则可能是坏了。

腊肉

1、看腊肉不能挑太红的，一般鲜红或暗红为好，肉质饱满，尤其是脂肪的颜色很重要，一般呈透明或乳白色；

2、腊肠则挑色泽光润，瘦肉粒呈自然红色或枣红色，脂肪雪白，条纹均匀，不含杂质的；

3、腊肠腊肉都挑手感干爽不粘手，坚韧而有弹性，指压后无明显凹痕，肥瘦分明的，腊肠腊衣紧贴，弯曲有弹性。

除此之外，小编还为大家整理了一个年货攻略，大家可以参考一下哦~

1.先列好清单，照单购买。清单的内容包括：名称、数量。购买时，按照清单购买，做到不多不少，恰到好处。千万不要受促销活动影响，不需要的东西买得太多。

2.到信誉度高的大商场购买，尤其是水产品。可能价钱贵一点，但“腊月货”嘛，一年就这么一回。质量信得过，买得省心，吃得放心。

3.注意商品的储藏期限，不便于保存的新鲜菜，宁可临时高价购买，贵就贵点，图个新鲜味美，营养价值高。

4.可以提前购买的食品，如：糖果、水果、花生、瓜子等，一定要密封保存。最好买袋装的，用时再开封。

5.凡是可以清洗的食品要多清洗几次，使表面的污染物减少到最低程度。

6.冰箱里的食品放置不应太密太挤，以放满50%的空间为宜，这样能保持冷气的流畅。

7.冰箱里的生食、熟食一定要分开存放，冷藏的熟食不要直接装盘上桌，必须经过热处理后再食用。

8.放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡鱼有臭味、肉有怪味、鸡蛋散黄等情况，都是不新鲜的迹象，不能放入冰箱。

9.发现变质的年货，千万别食用，不要因小失大。

那些年我们吃过的冰糕，小布丁、小雪生、绿舌头，夏天不变的回忆

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