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家常版鱿鱼须正确做法，Q弹嫩滑，鲜味十足，方法简单家常又下饭

时间：2018-07-02 01:45:53 来源：胖小厨作者：鱿鱼点击：

鱿鱼是一种低热量的海鲜食物，其肉质肥嫩可口，富含丰富的蛋白质及人体所需的钙、铁、磷等微量元素，营养价值非常高丝毫不亚于牛肉、鱼肉，很受男女老少追捧！今天胖小厨就给大家分享一道超级好吃又下饭的家常小炒——爆炒双椒鱿鱼须，简单的调料，炒出来既保留了鱿鱼原有的鲜味，搭配的又很均衡，色香味俱全，简单快手！厨房小白也能学学会，赶紧开始吧！

爆炒双椒鱿鱼须需要的食材有：鱿鱼须 青椒 甜椒 姜丝 郫县豆瓣酱

1、先将鱿鱼须改刀切成大一点的条，倒入1勺盐、1勺料酒 、1小勺花椒粉 ，搅拌均匀腌制10分钟去腥

2、青椒和甜椒切成丝备用

3、芹菜斜切成段，老姜去皮切丝

4、热锅热油，姜丝爆香、1勺郫县豆瓣酱中小火炒出红油，倒入腌制好的鱿鱼须大火翻炒

5、鱿鱼微微变卷，倒入青红椒丝，再倒入1勺料酒、1勺蚝油快速翻炒断生

6、一盘好吃又下饭的双椒鱿鱼须就出锅啦！

小贴士：

1、鱿鱼改刀时不要切的太小，下锅炒出来会缩水

2、下锅前鱿鱼须一定要把腌制的料汁倒掉沥干，炒出来才Q弹嫩滑

3、郫县豆瓣酱用中小火翻炒出红油才香，火太大容易糊

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