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甜蜜的味道，一试难忘，只有吃过它的人才懂！

时间：2018-07-03 16:55:51 来源：焙料作者：焦糖点击：

记不起第一次吃布丁是什么时候了，那时候还以为吃的是加了鸡蛋的双皮奶，很久之后才知道，原来那个嫩滑醇香的“双皮奶”叫布丁~经典的法式甜品，口感细腻柔滑，经常作为饭后甜点出现~做法也很简单~

法式焦糖布丁

[用料]

蛋黄3个，淡奶油140ml，牛奶70ml，糖20g+3汤匙

[做法]

1. 烤箱预热到摄氏140度。

2. 在平底锅里，将浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡就行。

3. 用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟，不要烧开，否则做好的炖蛋会结块鼓包。

4. 把加热好的液体倒入烤杯里，放入烤盘，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。

5. 烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。

6. 要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。

7. 最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。

上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃的时候要用勺子将焦糖片轻轻敲碎碎，混合下面热热的蛋奶布丁一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。一口甜蜜，仿佛恋爱的感觉~

南澳美食|云澳蚵仔煎

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