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裹蒸粽 裹住的粽子，在蒸熟，你绝对好吃吗！

时间：2018-07-13 16:26:47 来源：撑起一片天空2017作者：糯米点击：

简介

新兴裹蒸粽—岭南一绝！特点：

新兴裹蒸粽，以软、香、滑取胜，尤其是味道，在广东裹蒸粽中无出其右者！其炮制方法灵活多样，不拘一格，但主流是大同小异。

制法：

新兴裹蒸粽用当地冬叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等配料,精工包制后,置大锅中用猛火、高温煮8小时左右而成。

种类：

新兴裹蒸粽分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽；

以冬叶包裹的为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。

水粽在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

每逢新春佳节，各家各户以裹蒸粽作为赠品给亲友品尝。远在外地的人，到新兴来，忘不了搜罗裹蒸粽，带着浓郁的乡亲，满载而归。

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