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三伏天的早餐下午茶｜一次就做成功的「肉松蛋糕卷」

时间：2018-07-16 07:11:36 来源：不能没有你5567作者：肉松点击：

高温的早上不想吃热包子，也不想吃看着就流汗面条和馄饨，特别是早上起来本身就没什么胃口，三伏天更是什么都不想吃匆匆吃两口吐司喝两口牛奶就出门。在公司下午3点左右，这个早不早晚不晚的尴尬时间，总想吃点什么让嘴里有些味道，想吃却又想不到该吃什么。这个时候就让松软香醇的蛋糕卷来解救你被高温绑架的胃吧！

我是第一次开始做这个卷，就选了「肉松」香葱这个口味，没想到味道超级赞早上配上牛奶可以吃俩~

接下来我们一起去烤柔软蓬松又细腻的蛋糕吧~

准备材料：

白糖：60g

蛋糕卷：28X28金盘

蛋黄：105g

蛋白：175g

牛奶：65g

黄油：50g

低筋面粉：65g

盐：2g

沙拉酱

肉松

小葱

再来就是做法：

准备一个小锅把黄油放进去煮化以后关火

再把低筋面粉倒进去捣至糊化

然后把牛奶倒进锅里稍微煮煮大概40°就差不多了，分成2次倒进刚才弄好的面糊糊里搅拌好。

再往这个半成品糊糊中加上盐和蛋黄搅拌至顺滑。

在蛋白里面加上几滴白醋，分成三次往里面加糖，打发，打成小弯钩的样子。

打好的蛋黄和蛋白用模子刮刀搅拌均匀，倒进烤盘里面抹抹平整，然后磕一磕震出气泡。在上面撒一些小葱和肉松，喜欢吃肉松的可以多倒一些。

烤箱预热好后放进去，180°烤上25分钟，我这个时间是个一个大概，具体的可以根据自家烤箱来调节时间和温度哦

烤好以后不忙着倒出来，稍微等一会儿，不那么烫手变得温热的时候，可以盖个保鲜膜翻出来，然后在上面抹上一些沙拉酱像卷毛巾一样卷起来就好啦。卷好后记得放进冰箱的冷藏柜去定型哦。

到此柔软又香甜的蛋糕卷就做好了，放进冰箱里马上就可以吃到冰冰凉凉香香甜甜的蛋糕啦，想想就开心呢~

夏天必吃的几道菜，厨房小白也能搞定，快来试试！

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