美食 | 又嫩又好吃的排骨做法,治愈你的食欲不振!

时间:2018-07-16 11:52:34 来源:保百集团作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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有时候

嘴巴寂寞了

一定要排骨来解

其它都是枉然

食材

1排骨、1个土豆、1盘豆豉、1个尖椒、姜蒜适量玉米淀粉、胡椒粉、、生抽、料酒、麻

做法

1、排骨洗净放半勺几片姜一起拌匀冷藏3小时备用(排骨用带一点肥的猪小排最好,块要小一点才精致哦~)

2、土豆切成比排骨小一点的块儿、蒜切末、干椒切段,豆豉洗净拍开(豆豉用色干豆豉,拍的时候用刀背把口拍开就可以否则拍碎炖完排骨会显得很

3、排骨从冰箱拿出,姜片后再加半勺和一点胡椒蒜末和豆豉都放进去,淋上料酒再腌制半小时

4、切好的土豆上锅蒸10-15分钟(这样土豆会更加软糯,喜欢脆一点的也可以不蒸~)

5、腌好的排骨再撒上玉米淀粉裹匀,用抓匀哦~

6、把排骨码在土豆上,豆豉和蒜末一起都倒进去,加两勺生抽撒一点椒(排骨要尽量平铺,不要叠在一起,比较容易入味儿哦~)

7、中火上汽后,蒸20-25分钟,可以在排骨上盖上一个盘子以防蒸气流入~

8、出锅之后淋上几滴麻就ok了哦~

我猜,你们是不是还不不过瘾?

没事

我们继续

红 烧 排 骨

食材

排骨1000克、姜一块、冰一小碗

做法

1. 排骨焯 (锅中加入适量的清,冷下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用)。

2. 炒色。将炒锅微微烧,倒入适量食用,加入冰,小火煸炒。

3. 煸炒至冰全部融化,从锅底部开始往上冒色的小泡时即可。

4. 将排骨倒入锅内,转中火,速翻炒,让每块排骨都裹上色,放入姜片继续翻炒。

5. 加入适量,翻炒匀均后,倒入。接下来开始调味,放入适量,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

6. 收汁。

7. 装盘上桌。

排 骨

食材

排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、2小勺。汁:老抽一勺、生抽两勺、冰3勺、香4勺、小半碗

做法

1. 排骨冷下锅焯一下捞出。

2. 锅中加入适量,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

3. 在炖排骨的时候,开始准备汁。先将冰放入袋中,用擀面棒敲碎备用。

4. 然后依次放入老抽、生抽、冰、香调成汁备用。

5. 排骨煮好捞出备用。

6. 锅中加入适量后放入姜片。

7. 将排骨放入锅中煸炒至表面微

8. 将汁倒入锅中翻炒匀均。

9. 收汁即可。

海 带 排 骨

食材

排骨适量、干海带结适量、姜适量

做法

1. 将海带泡发,然后清洗干净

2. 锅中倒入适量的清,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。

3. 将排骨和两三片姜放入电炖锅中,再倒入1500亳升左右的

4. 选择排骨功能,然后盖好盖子开始炖煮。

5. 炖到一个半小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖。

6. 炖好后调味,根据口味放少许即可。

土 豆 炖 排 骨

食材

排骨块600克、土豆2个、葱姜蒜适量

做法

1. 排骨清洗干净后放入锅中,倒入1大碗清、2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

2. 锅中倒入适量后将排骨放入锅中,小火开始煸炒,煸炒至色微微发

3. 往锅中放入2个八角、3个干红椒煸炒出香味。再将葱段、姜片、蒜放入锅中煸炒出香味。

4. 往锅中放入2勺老抽、10克冰煸炒匀均。

5. 往锅中倒入一大碗,再放入2勺调味。接下来,盖上锅盖,大火将锅里的汁烧开后,转小火炖40分钟。

6. 在排骨炖的差不多的时候,将土豆去皮切成滚刀块。(土豆切得太早,容易氧化变色)

7. 将锅里的排骨汁收干,有明渗出。

8. 将土豆块放入锅中,用锅里的开始翻炒土豆。

9. 再往锅中放入大半碗,然后继续炖15-20分钟。

10. 炖至锅里的汁收干,土豆软烂时关火,然后即可盛出上桌。

可 乐 排 骨

食材

排骨600克、可乐1罐、姜适量、八角2个

做法

1. 焯。将排骨冷下锅,大火烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

2. 锅中倒入适量后将排骨放入锅中。小火开始煸炒,煸炒至表面微

3. 将八角、姜片放入锅中煸炒匀均。

4. 将可乐倒入锅中,再放入2勺生抽、1勺调味,然后再倒入600毫升左右的温。大火烧开后转小火,炖50分钟到1个小时。(1、关于放多少可乐可乐放的多,口感会比较甜,做好的排骨颜色也会比较重。2、关于炖多长时间,这主要看排骨的大小。如果排骨块比较大,建议多炖一会儿)

5. 排骨炖好后,将锅中多余的汁大火收干即可上桌。

莲 藕 排 骨

食材

排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量

做法

1. 冷下锅,将排骨焯一下捞出备用。(焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥)

2. 将莲藕去皮切块、姜切片备用。

3. 将排骨、莲藕、姜片一起放入电锅中,再倒入1000毫升温

4. 选择功能即可。(如果电锅没有煲键,可以先选择20分钟,再保温1个半小时)

5. 煮好的适量调味食用的时候撒少许香葱碎即可。

高 升 排 骨

食材

排骨600克、米酒10毫升、香20毫升、冰30毫升、生抽40毫升、50毫升(更多,主要由排骨的大小决定)、蒜适量、姜适量

做法

1. 将排骨冷下锅,烧开后撇去浮沫,然后将排骨捞出备用。

2. 锅中倒入适量后将冰放入锅中,小火煸炒色。(炒色是为了让排骨的颜色好看。也可以将这一步省掉,直接将排骨双面煎,然后放调味即可)

3. 炒至色变,由锅底开始往上冒小泡。

4. 将排骨放入锅中煸炒匀均。

5. 将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均,然后将米酒、香、生抽放入锅中煸炒匀均。(不用放,因为生抽的量较大)

6. 往锅中放入适量(因为我的排骨块较大,所以放得较多),烧开后,转火炖煮40分钟。

7. 大火将多余的汁收干,即可出锅。的时候再撒少许熟芝麻更好。

干 锅 排 骨

食材

排骨800克,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,适量

做法

1. 将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。

2. 冷下锅。将排骨焯一下。3. 将焯好的排骨再次放入锅中,加入适量、然后放入料酒、八角、、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

4. 将排骨捞出,趁倒入适量拌匀。

5. 煎锅中加入适量,然后放入排骨,小火煎至两面金时备用。

6. 将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

7. 锅中加入适量后放入豆瓣酱炒出红,然后放入蒜、干椒煸炒出香味。

8. 将莴笋放入锅中煸炒匀均。

9. 将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香

10. 将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动

以上内容转自网络

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