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精选五道快手家常菜，全家喜欢，原来你也可以轻松自如，入手要快

时间：2018-08-06 22:16:18 来源：深夜美食记作者：海蜇点击：

上班忙，下班也忙，忙着一家大小事务，总让你有种透不过气的感觉对吧？为了给自己腾出一些时间，往往会选择在外面吃，拖着孩子，叫上老公。吃着轻松，但身体的负担就重了，外面吃多了。身体总有种吃不消的感觉，各种上火口干不舒服。最重要是孩子，正在长身体呢，营养吸入怎么会比一个宝妈的计划详细呢？今天为大家精选几道快手家常菜，简单快捷自然不用说，最重要是营养均衡，比外面吃的永远都强，下面一起来看看。

肉饼蒸蛋

准备食材：猪肉馅、鸡蛋、香葱、姜

1.准备肉馅。为了省功夫，肉馅在外面买就行，多督促老板把猪肉清洗几遍，然后馅成肉馅。肉馅拌入姜末、适量的盐、生抽、鸡精，还加一点点的料酒去腥味，然后搅拌均匀。

2.鸡蛋数量由你定，喜欢吃多少就打多少，全数打到蒸盘里，不要搅拌，这里是方便之一。

3.然后把拌好的肉馅铺在蛋清上，把蛋黄露出来就行。

4.最后上锅蒸熟便可，大概需要20分钟，视分量而定。上菜前撒上香葱便行。

蟹黄豆腐

为了营养均衡，还加了虾子、豌豆，一道富可流油的家常菜，颜色高，而且鲜美可口，最重要是要快！

准备食材：嫩豆腐、咸鸭蛋两个以上、大明虾、豌豆、香葱、玉米淀粉

把咸鸭蛋放进微波炉热50秒，然后捣成碎备用。大明虾去皮、豆腐切成块。

2.炒锅热油，下咸蛋碎，用小火煽香。加入适量的清水，煮开以后加入切好的豆腐、虾子、豌豆。盖上盖子小火焖2分钟左右。

3.玉米淀粉加入水，拌成芡汁。时间到了以后，倒入芡汁，然后加入食盐调味，一定要试味哦，因为咸蛋本身有咸味。用勺子不停地搅拌，小动作一些，不要把豆腐都搞碎了。等再次煮开以后，慢慢收汁，撒入葱花就能上菜了。

鱼香鸡丁

准备食材：鸡胸肉、香菇、豌豆、红辣椒

鸡胸肉清洗后切成丁，然后加入适量的盐、生粉、老抽、少量的料酒，搅拌均匀后进行腌制20分钟。

2.香菇泡洗以后切成丁，跟鸡肉块大小即可。红辣椒只是为了添加色彩，可以选用那种不辣的。也是切成丁，跟鸡肉看齐。豌豆泡洗一下捞起备用。

3.调鱼香汁。加入料酒、生抽、香醋、白糖，它们的比例是2：1：3：1，再调入适量的盐和一大勺的番茄酱、少量的鸡精和胡椒粉，这些一起搅拌均匀，就成了美味的鱼香汁，是整道菜味道的灵魂，点睛之笔。

4.炒锅热油，下鸡肉丁滑熟，然后盛起。刚才的油不要倒掉，接着下红辣椒、香菇丁、碗豆，进行爆炒。翻炒过后，加入刚才调好的鱼香汁，再调入少量的清水，翻炒均匀以后开大火烧至收汁。水份收至八成干的时候，加入滑熟的鸡丁块，翻炒过后小焖一会就可以了。

酸汤肥牛

听名字就要流口水呢，谁叫我就好这口酸辣的味道呢，有志同道合的吗，那么就不能再错过了，超级简单！

准备食材：咸鸭蛋和皮蛋各一个、肥牛一斤装、金针菇、红辣椒、姜

1.将咸鸭蛋和皮蛋放水里煮熟。熟了以后剥皮并切碎备用。

2.炒锅热油，下姜片和红辣椒丁炒香，然后加入适量的水并煮开。煮开以后加入刚才切碎的咸鸭蛋和皮蛋，再依次加入金针菇。稍稍搅拌一下，调入适量的盐、白糖、白醋。最后放入肥牛，等再次煮开以后，肥牛也熟了那就可以上菜了。

凉拌金针菇海蜇丝。还有什么比凉拌更快呢，快手菜get!

准备食材：金针菇、海蜇丝、红尖椒、香菜、白芝麻

1.白芝麻下锅里炒香备用。金针菇和海蜇丝分别清洗沥干备用。蒜子剁成蓉、辣椒切粒、香菜切段备用。

2.烧开一锅的水，下金针菇和海蜇丝焯水10秒，然后过冷水，再沥干待用。

3.一切准备好之后就开始凉拌了。把沥水后的金针菇和海蜇丝放碗里，加入炒好的白芝麻，依次是刚切好的蒜蓉、红辣椒、香菜。调入盐、白砂糖、白醋、生抽、香油，比例为2：4：1：1：2。各种食材搅拌均匀后就可以食用了。

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