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贴肉不如贴海鲜，一起来科学的“贴秋膘”

时间：2018-08-09 11:06:20 来源：上和海鲜酒店作者：蟹黄点击：

秋天，人的食欲会莫名地好起来。因此有“贴秋膘”之说，据说是为了给即将来临的冬天积蓄能量。秋天你最喜欢吃什么？

金秋是螃蟹最肥的时候，吃蟹也是有许多技巧的。先将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖。先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出吃掉。再开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉，最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。

螃蟹有三样东西不能吃。蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

生蚝被誉为“海中牛奶”，营养价值极高，秋天吃生蚝是很好的选择。煮熟后的生蚝会微微张口，轻轻一掰就可以享用美味，有些不开口的生蚝，则需要用刀撬开，注意不要让汁液流出来，生蚝汁水丰富，鲜美无比。

鲍鱼是海八珍之一，营养价值很高，滋补降燥，煲汤首选。性温补气。

海虾营养丰富，富含多种微量元素，肉多无骨无刺，吃的时候只需要把虾肠去掉即可。烹饪方式多种多样。同样，吃虾也有许多技巧。白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开；剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。

海虹也叫淡菜，最常见的吃法是清蒸，汁水丰富，肉多香嫩。清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味。

秋天的皮皮虾，肉肥籽多，越吃越上瘾，吃皮皮虾唯一需要注意的就是它的刺太多

晒晒我家的晚餐，早上跟打仗，中午马马虎虎，晚上吃的要讲究！

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