时间:2018-08-09 12:36:24 来源:说客生活作者:丽江点击:
丽江曾是是丝绸之路和茶马古道的中转站,其古城是中国为数不多的少数民族古城,这里有浓郁的民族风情独特人文和自然景观,是近国内人气非常高的旅行胜地。不少旅行者以为丽江就是风景美丽,其实不然。除了风景,丽江的美食也让人流连忘返。丽江一直以来都欠各位吃货一句,“对不起”!
丽江
丽江的美食让人吃了还想吃!丽江作为“中国最美的少数民族古城”,美食以纳西菜色为主,小吃和火锅也都非常出名,丽江有很多的美食聚集地,不同的季节也有不一样的应季风味。
其特色火锅以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。所以来丽江这是必须尝试的一道特色。其食材都是野生纯天然的,丽江的菌菇和各种蔬菜很多,比较原生态,无污染。还有像羊,土鸡,三文鱼,排骨等都是自己家养之后制作出来的美食,大家可以放心的食用。而丽江的火锅特色在于有招牌蘸水,放一些薄荷涮在肉锅里,肉会带有清新的香味,非常好吃。
其美食纳西菜色,以三叠水和八大碗为代表。三叠水因使用三套大小不同的餐具而命名,在有贵客来访的时候,纳西人的最高礼仪就是“三叠水”。按所上菜看的口味分三次上席,第一叠茶水;第二叠,酒水;第三叠汤水,三叠水中包括了山珍海味,纳西族地方风味和特产小吃,可以说是纳西人的满汉全席,所有人都为那一席气势磅礴的“纳西三叠水宴”所震撼。
三叠水
“八大碗”是云南农家传统的年夜饭,是用八个地道的大土碗(云南人说的“大钵头”)盛菜。常见的有红烧肉、千张肉、炖黄条(酥肉)、回锅肉、粉蒸肉、红烧鱼、清炖鸡、五香拼盘。这“八大碗“在云南都有其独特的含义在内,是一幅浓缩的云南饮食的民俗风情画。其绿色生态、地道土产,味道香醇。
八大碗
丽江虽然不以美食而著称,但是丽江却有很多有代表性的特色小吃,“丽江粑粑酥油茶”这一句话在云南境内流传很广,以前马帮的时候,一出去就是几个月,大家就带些这样的粑粑路上吃。制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,清泉合成面团,抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后,中间包入芝麻等佐料,烤熟煎成金黄色即可。香味扑鼻,吃起来酥脆可口。
丽江粑粑
配上酥油茶更是绝美!酥油茶是丽江人经常喝的一种饮料,是与粑粑一起食用的主食,可以“促进人的体力及延长寿命”。酥油是从牛奶中提炼出来的,有很高的营养价值,酥油茶即是以酥油为主要原料的饮品。在丽江招待客人也离不开酥油茶。
鸡豆凉粉,鸡豆粉灰黑,入口很软很滑很嫩,酸辣适中,开胃解暑,超级爽口。重点是速度快,还便宜!几百年来,鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰,虽然它的外形简单,但味道质地却极其细腻爽滑。
鸡豆凉粉
丽江的吹肝,摩梭人的三文鱼,猪膘肉,汽锅鸡,豆焖饭,纳西烤鱼,冰粉凉宵等特色菜,特色小吃都是丽江独有的风味,很受欢迎,食者众多。来丽江,可千万不能错过了。
吹肝
对不起,丽江的小吃街,餐馆太多,让你无法选择!七一街、樱花美食广场,古城内外,新城里面,象山市场、花马街、金凯广场等地都是餐馆集中地。还有“丽江米线街”,四方街是丽江古城内有名的小吃一条街,除了特有的米线外,其他小吃也是种类繁多。
四方街
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