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这几道香喷喷的肉菜，适合无肉不欢的你！

时间：2018-08-11 18:53:06 来源：河北吃喝玩乐作者：淀粉点击：

有人无辣不欢，有人无肉不欢...小编就属于无肉不欢的人，所以整理了以下几道肉菜，同样爱吃肉的人可不要错过咯！

椒爆肉片

食材

肉片、料酒、淀粉、大葱

干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精

步骤

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．

2、大葱两棵切成丝备用．

3、油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）

4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

葱爆羊肉

食材

羊肉、生抽、鸡精、淀粉、洋葱

蒜、大葱、白醋、香油

白砂糖、水淀粉

步骤

1、羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。

2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。

3、大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。

4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

蒜香排骨

食材

猪排、料酒、酱油、糖、蒜末

步骤

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。

提示

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

酸菜鱼

食材

鱼、鸡蛋清、面粉、酸菜、花椒

辣椒面、辣椒干、小米椒

香葱、姜片、胡椒粉

步骤

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

木须肉

食材

鸡蛋、盐、猪油、葱、肉丝

料酒、酱油、味精、木耳

步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。

2、锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒。

3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可

龙井虾仁

食材

虾仁、盐、味精、蛋清、淀粉

龙井茶叶、猪油、酒

步骤

1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

溜肉段

食材

肉、绍酒、盐、淀粉、香油

白糖、醋、味精、酱油

淀粉、葱姜蒜、黄瓜、冬笋

步骤

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味精、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘

你从未吃过真正的盐焗鹌鹑蛋？是不是

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