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脆皮炸鸡块的做法人见人爱的一款美食

时间：2018-08-18 10:46:26 来源：神采飞扬1688作者：鸡肉点击：

首先来看下脆皮炸鸡块的做法：

材料：鸡肉，生抽，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，生粉等

步骤：

1、大腿肉2块洗净。

2、成小块，要切大块也行。

3、蛋清1个、生抽1汤匙、胡椒粉半茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙拌匀。

4、下3汤匙的生粉腌20分钟。也可用炸鸡粉把肉包裹起来。

5、锅下油烧开140摄氏度。

6、鸡块炸，下的时候一片片下，要注意不要让它粘底了。炸出香味后捞起，开大火把油烧滚。再把炸过的鸡块再回炸1分钟。捞起可食。

以上主要介绍了脆皮炸鸡块的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡肉的相关知识。

鸡肉的营养价值

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的其它美味吃法推荐

葱香鸡肉卷的做法

1、面粉加水、盐、鸡精，搅拌成很稀的面糊，能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、榨菜剪碎备用。鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。

3、鏊子架在煤气上，开中火。先在表面刷一层油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

麻辣鸡肉的做法

1、将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;

2、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;

3、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

茄汁鸡肉的做法

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎，将鸡肉盛出待用，油留于锅内;

3、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎，再倒入蚕豆一同翻炒;

4、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;

5、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

水煮鸡胸肉

原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。

(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。

(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。

小店区食药监局开展许西社区综合整治工作

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