时间：2018-08-18 10:56:28 来源：爱吃荤的小和尚作者：面团点击：
自打儿子健身减肥以来，很少让他吃猪肉了，那天他说想吃小区外的肉夹馍了，我连忙说我自己做，毕竟自己做的更放心吃着也健康些。
大家都知道肉夹馍有两种，一种是发酵面团做的白吉馍，另外一种就是不需要发酵面团的。两者相比较，儿子更爱后一种，因为他说皮更脆，面更香，更有咬头。外卖的馍层层酥脆，这里面放了大量的猪油来起酥，为了他的身体健康，我减少了用油量，也改猪油为玉米油，虽然口感上略差了点，外观上也丑了点，但儿子说，里面的肉馅塞得实在，吃一个像一个，还是妈妈做的更好吃，吃起来更过瘾。
肉您可以自已卤，对于这种外表酥脆的馍，建议大家放不太热的肉，您可以放猪肉，也可能放牛肉羊肉，或者做只好馍，在熟货店买点卤肉也成，再或者，夹上素菜，夹个鸡蛋也是极好的，绝对百搭。今天主要是分享馍的做法，希望您喜欢。
所用食材：
面粉600克 盐2克 油适量 苏打粉 2克 卤肉 青椒 香菇酱
具体做法
2我们在面粉中加入盐，再加入一点油、苏打粉，最后加入温水，揉成光滑的面团。面团要略硬一点，盖上保鲜膜醒发一会。温水和面，面更容易醒发，加点盐，是为了让面团更筋道，加点小苏打，口感更酥香口感。面团以揉到不粘手的程度为准，醒发三十分钟左右就可以了。
3醒好的面团，我们一定要再仔细揉一下，这样的面团才更松驰，这样才能擀的更均匀更薄。
4面团擀成较薄的状态，刷上食用油，反复多涂几回，让面团更滋润。
5从一端卷起，要一边卷一边拽，卷到二分之一处时，把剩下的面划成丝状。
6最后全部卷起来。
7用刀切成六份，并竖起来压扁，再擀成饼状。
8电饼铛预热，锅中刷一点薄油把馍稍微在锅里烙一下，两面稍微有点上色就可以了。这样做是为了给饼定一下型。您用平底锅也行，注意用小火烙一下。
9烙饼时，将烤箱预热2分钟左右，上下火220度，烤约8分钟左右就可以出炉了。具体时间根据烤箱情况而定，不要照搬。
10将提前准备好的卤肉加点青椒剁一下。喜欢的话还可以加点香菇酱
美美的享用吧！
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