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包饺子老是剩下饺子皮，不用担心了，我教你10种饺子皮的新花样

时间：2018-08-27 10:50:50 来源：三叔日食记作者：云吞点击：

说起代表中国的美食，那就非饺子莫属了。一方水土养一方人，中国版图那么大，饺子的馅料和包法也是不尽相同。由饺子演变而来的美食也有很多种，今天我来给大家介绍几种饺子和云吞的包法。还有剩饺子皮的新做法，快来看看吧。

01 饺子的6种花式包法

马蹄饺 ：饺子封口后，将两端向中间弯曲捏紧就好（手残党也是零失败的）

月牙饺 ：捏住饺子左端边角，右手向左边轻推内侧皮，捏紧形成皱褶

三角饺 ：在饺子的三分之一处捏紧，另外一边的饺子往中间捏，形成两条边。

四角饺 ：饺子皮中间捏紧，饺子两端的皮往中间捏，形成四条边。（包法其实跟三角饺很像）

钱包饺 ：饺皮对折粘上，右手捏着右边的端角，将它往下按，不断重复捏到左边，形成绞边纹

六褶饺 ：饺皮中间对折捏紧，左手捏着中间，右手往中间捏三折；换成右手捏着中间，左手往中间再捏三折。包法其实跟月牙饺差不多，只是褶比较大

02 云吞的4种花式包法

元宝云吞 ：馅放中间，云吞皮对折，把两边角往中间捏紧

港式云吞 ：把云吞皮四个角提起来，然后捏紧（对，就是这么简单粗暴）

护士帽云吞 ：在云吞皮三分之一处放馅，然后从馅的那段卷2下，把两边角往中间捏紧

莲花云吞 ：馅放中间，云吞皮一个角另外一边的中间对折，再把两端往中间捏紧，包法其实跟元宝云吞差不多

饺子云吞包完了，那剩下的皮怎么办？扔了可惜，留着没用？我用剩余的饺子皮做了香喷喷的鸡蛋灌饼和酥酥脆脆的葱油饼。好吃不说，关键真是超！简！单！??

饺子皮鸡蛋灌饼

1.两张饺子皮叠一起，用叉子压出花边，留一个小口

2.往小口里撒葱花、盐，倒入鸡蛋

3.再用叉子压花纹，把小口封住

4.锅里刷油，放进灌饼

5.煎定型后，再翻面煎到金黄酥脆

饺子皮葱花鸡蛋饼

1.葱花放上少许盐和油，拌匀做成油盐葱

2.饺子皮依次铺上葱花叠放到一起，大概4-5张饺子皮的厚度就ok

3.每张饺子皮中间夹葱花，酥脆的口感就是这一层层“夹心”做出来的

4.用擀面杖擀成薄饼，越薄越好

5.平底锅烧热转小火，刷一点点油，将擀好的葱油饼放进锅里，用不粘锅可以不放油

6.翻面后，将蛋液缓缓倒在葱油饼上，用勺子摊均匀就ok

你学会了么？

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