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拍黄瓜时先放盐还是后放盐？大部分人做错了，难怪黄瓜一点也不脆

时间：2018-08-27 19:50:25 来源：美食圈作者：黄瓜点击：

拍黄瓜时先放盐还是后放盐？大部分人都做错了，难怪黄瓜一点都不脆

拍黄瓜是一道很普通的家常凉菜，我们平时在家里经常做这道菜吃，同时这道菜在很多饭馆里也是最受食客们欢迎的一道凉菜。尤其是夏天季节天气特别的炎热，人们吃饭都没有什么食欲，这时候如果在家里做上一盆拍黄瓜，不仅清脆爽口，而且还能开胃下饭，用来做下酒菜，那也是最好不过。

拍黄瓜虽然说是一道大众普通的凉菜，很多人可能以为，做这道菜特别简单，只需放上几种调味料，将黄包拍一拍，拌一下即可，实际上，做好这道菜并没有那么简单，想要做出清脆爽口的黄瓜，还是有一定的技巧的。

有人认为拍黄瓜时，先放盐跟后放盐都无所谓，实际上这种想法是错误的，关于拍黄瓜到底是先放盐还是是后放呢？这里面有很大的讲究，而且所做出来的口感也差别很大，难怪黄瓜一点都不脆，今天小编就为你分享一下如何正确的做拍黄瓜这道菜，如何才能做出，口感清脆的，味道鲜香的拍黄瓜，希望我的分享能给你带来收获。

拍黄瓜原料准备：

黄瓜两根，大蒜50克，盐三克，生抽十克，味精五克，香油两克，辣椒油20克，香醋10克

拍黄瓜我制作流程：

第一步，首先将买回来的黄瓜，用水清洗干净，然后放到案板上，用刀将黄瓜拍开，然后将拍开的黄瓜切成小块儿备用。

第二步，准备一个干净的盆，将切好的黄瓜小块儿放入容器中备用。

第三步，将大蒜去皮后，捣成蒜泥，备用。

第四步，取一个干净的小碗儿，调入适量的生抽，盐，味精，辣椒油，香油，香醋，就用筷子搅拌均匀备用。

第五步，将调好的料汁，倒入入拍好的黄瓜上，然后搅拌均匀即可。

以上就是小编为你分享的，关于拍黄瓜的详细制作流程，关于放盐的技巧，很多人平时在家拍黄瓜时，将黄瓜拍好之后，首先放入一些盐，将黄瓜腌制一下然后再拌，其实大多数人都做错了，我认为这种操作是多余的，没有必要先将黄瓜腌制一下再开始调拌，因为刚开始如果就放盐，黄瓜容易腌制出水，最后做出来的拍黄瓜口感不是特别清脆爽口。

最好的办法就是，黄瓜拍完之后直接将调味料倒入黄瓜上立马调制成菜，这样所做出来的拍黄瓜，特别的清脆爽口，而且味道还鲜香。

你平时在家做过这道拍黄瓜凉菜吗？欢迎您发表自己的观点与想法。

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