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家里孩子都爱吃的“蚂蚁上树”，做法简单，营养丰富，一学就会

时间：2018-09-09 19:16:10 来源：美食圈作者：上树点击：

小孩子的口味大人真的不懂，不说别的，小兽家的“小公主”就喜欢吃粉丝粉条之类的，家里明明不缺肉食啊！没办法，所以为了家里的小公主，小兽也练成了一道非常美味的“蚂蚁上树”，不仅好吃，营养丰富，还简单好学，每个妈妈都能做！

首先，粉丝用开水烫泡，同时，把粉丝用剪刀剪短。粉丝用开水泡多泡一会，自然就熟了，不用煮，因为一会还要炒的。

蒜瓣切碎，小香葱切花。

猪肉剁成肉沫，一般一点猪肉就可以，最好是选择五花肉，口感会更好一些。

还是热锅凉油，下入肉沫煸炒。

肉沫炒香烧熟后，捞出备用。

重新起锅，热锅凉油，放入蒜末煸炒，闻着有蒜香即可。

这时，加入1勺郫县豆瓣酱，火要调到小火，翻炒出红油。

超出红油后，加入适量的凉白开。

放入刚才超好的肉沫。

开大火，不停地搅拌汤汁，让其浓稠。

再加入泡好的粉丝。

快速开始翻炒，尽量让肉沫、粉丝均匀的沾上汤汁。

最后撒上备好的葱花。

翻勺出锅，这样一道色香味俱全的“蚂蚁上树”，就算完成了，图片虽多，其实步骤还是比较简单的。此外，调汁的时候豆瓣酱很咸，所以不用放盐，还有可以适当的加一点白糖，可以提鲜。

最后，蚂蚁上树是一道川菜，它是将肉沫与粉丝用豆瓣酱拌炒而成，爆过香的肉沫与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味。但这种辣，又是小盆友能接受的范围内，因为用量不多。此外，因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，所以还有很多地方也有叫它“肉末粉丝”的。

有多少人和我一样，同样是土豆，偏偏最喜欢小土豆！

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