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最新包饺子、饺子馅方法，美翻啦！赶紧收藏了，慢慢学！

时间：2018-09-11 12:48:29 来源：佛山美食特搜作者：饺子皮点击：

第一种包法

1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；2、图二红点对折，捏上；3、四个耳朵；4、中间两个耳朵。

第二种包法

折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。

第三种包法

1、饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

第四种包法

其他饺子包法

馅料的做法

牛肉芹菜什锦馅

主料：牛肉，芹菜

配料：木耳，胡萝卜

调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

素三鲜馅

原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？）

做法：1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

水果玉米馅

做法：1、将备好的鲜肉剁烂；2、用水果刀将玉米粒切入碗中；3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。

猪肉芹菜馅

做法：1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥；2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水；3、芹菜洗干净，淋干水分；4、芹菜切碎末。大葱也切碎末；5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅

笋瓜虾仁馅

做法：1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎；2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉可以多一些，燃烧脂肪，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀；3、面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。

可想而知是谁那么伟大的手艺了！这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。

看看咱的，这才是手艺！都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

牛肉豆角馅

原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）

做法：1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。

紫菜虾皮馅

做法：1、买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜；2、紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎；3、馄饨包好；4、煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。

牛肉芹菜馅

材料：牛肉、葱姜、芹菜

做法：所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。

▼ 玫 瑰 花 煎 饺

漂亮的玫瑰花煎饺，号称最浪漫的饺子，不仅外形美丽味道好，做起来也超简单哦~

材 料：

饺子皮、猪肉、葱花、食用油、蚝油、盐

首先将猪肉末和香葱末混合，可以适当加入青菜末放入蚝油和食盐调味，均匀的搅拌后备用~

在砧板上连续放三到四片饺子皮，将肉馅均匀的放在中间，然后把饺子皮对折盖住肉馅~

从一边将饺子皮慢慢卷起来，从头卷到尾就做好啦！

将做好的饺子放入煎锅中，加少许的食用油小火煎熟，马上就能吃到玫瑰花啦！

▼ 水 晶 青 菜 饺

家里没有饺子皮？一颗白菜也能做饺子，营养又够味全家抢着吃！

材 料：

一颗包菜或白菜、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐

首先将整颗青菜清洗后在开水中汆烫软，将叶子一片片的取下备用，猪肉绞成肉末以后加入鸡蛋和佐料~

再把肉馅放入菜叶的正下方，开始将肉馅紧紧的包裹起来~

卷好适当的青菜叶饺子以后，就能放入锅中蒸熟食用了，喜欢辣一点都朋友可以加入酱料炖煮~

▼ 香 浓 锅 贴

锅贴和煎饺可是不同的哦，相比之下锅贴口感更酥脆，做起来很快只用十分钟！

材 料：

饺子皮、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐、鸡精、煎锅

将肉末加入鸡蛋葱花搅拌均匀，加入蚝油、鸡精和食盐调味备用~

取一张饺子皮放入馅料~

在饺子皮边沿中间抹一点水，然后把两边边缘粘起来，两端不需要封口直接放入煎锅~

放少许油小火煎熟，香脆锅贴就出炉了！

▼ 翡 翠 饺 子

翡翠饺子颜色漂亮，是用天然菠菜汁做出来的，口感也非常特别~

材 料：

菠菜汁、面粉、猪肉、鸡蛋、葱花、食用油、蚝油、盐

将面粉加水揉成面团，另一个面团用菠菜汁代替水揉成面团，放在碗中盖上保鲜膜醒面一个小时左右~

再把肉馅加入葱花鸡蛋和佐料，搅拌均匀~

把醒好的面用擀面杖擀开，用绿色的面将白色的面紧紧包裹住，再切成小剂子~

将小剂子擀成面皮，包上肉馅就成翡翠饺子啦！下锅煮熟就可以吃高颜值饺子了~

▼ 清 蒸 虾 饺

虾肉清甜鲜美，饺子皮软糯Q弹，虾饺清淡美味值得一做~

材 料：

料酒、澄粉、淀粉、虾肉、猪油、肥肉、食用油、葱、姜、盐

将河虾去壳去虾线，剁成虾蓉，肥肉也剁成适量肉末，放在碗中加入以上佐料搅拌均匀~

在碗中加入澄粉、淀粉和少许盐，加开水边加边搅拌成干粉状态盖上盖子醒五分钟，再加入猪油把面粉和成面团~

最后把面团切成小剂子擀成面皮，包成饺子装上锅蒸十五分钟即可~

好吃的虾饺就做出来了!

▼ 烤 饺 盒

不想捏饺子那么麻烦？试试烤饺盒一样很美味，家里有微波炉和烤箱就能完成！

材 料：

饺子皮、牛油果、鸡蛋、青菜、黄油、胡椒、食用油、盐

将牛油果肉在碗中压碎，加入鸡蛋、少许黄油、胡椒和食盐、青菜搅拌均匀~

在烤盘上放上刷上食用油放上饺子皮，将馅料放在饺子皮上~

在用饺子皮将其盖起来，边沿捏紧防止馅料外露~

把做好的牛油果饺盒放入微波炉中，或是烤箱中中火烤熟即可~

吃货们，不会做螃蟹怎么办？这三种方法简单又容易上手

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