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这道菜适合，不怕辣辣不怕的你，快来试试吧

时间：2018-09-14 01:00:53 来源：蝉之羽作者：鱼头点击：

剁椒鱼头是我家常吃的一道菜。做法简单而味美。

从市场买回大头鱼的鱼头，'把鱼头从中间劈开不要劈断，把鱼头里黑的膜去掉，把鱼头改刀，正反两面都要划几刀，让鱼头易进味，姜拍散切沫和盐调匀，均匀抹到鱼头上，让其入味而且去腥，淹10分钟这样。

蒸鱼要等到水汽上来后上锅蒸，记住在盘子上要交叉放上筷子，这样有利于蒸汽流通，让鱼头受热均匀，鱼头表面均匀淋上蒸鱼豉油，把剁椒均匀铺撒在鱼头表面，蒸10-15分钟左右即可。

蒸好后撒上葱花，烧适量油，油温到冒青烟即可，淋到鱼头上，这道剁椒鱼头就完成了，简单吧。

开学季丨这样的超级食材，每家每户的冰箱里都有！

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