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这东西看着恶心，其实好吃到飞起，在中国可能只有东北人吃过！

时间：2018-09-25 17:21:24 来源：逛吃秦皇岛作者：玉米点击：

墨西哥是辣椒和玉米的发源地，关于这两种食材，他们研究出了很多种吃法，有人说，在墨西哥，你能吃到太阳的味道。但走在墨西哥街头，你依然会发现一些看起来特别黑暗，和太阳完全无关的食材，比如下面这一种。

这是在墨西哥街头发现的“美食”，它看起来就像一种食材腐败、变质之后留下的残骸。要是单独卖，或者卷在Tacos里，你可能还不知道是什么东西，下面这张图，就能解释你的疑惑了。

没错，它就是黑化之后的玉米。学名叫做玉米黑粉菌，是一种病害。它具有极强的致命性和传染性，一旦一株玉米感染后农户处理不及时，整片玉米田都可能绝收。这种病菌在一开始是黄绿色或紫红色，生长阶段变为灰白色，成熟之后会主动破裂，散出大量黑色粉末状的孢子球。

怎么防治这种病害，在任何玉米产地都是一个极为现实的问题，但今天我们要讨论的并不是怎么防治它，而是：它好不好吃。

黑粉菌是一种菌类，简单一点说，就是长在玉米上的蘑菇。因此它同时拥有蘑菇的鲜美和玉米的香甜，有玉米爽脆的口感，也有蘑菇的嫩滑。在墨西哥，玉米黑粉菌有一个高大上的名字叫“墨西哥黑松露”，可以生吃，可以像前面那张图一样卷在Tacos里吃，也可以切碎了和新鲜玉米一起炒着吃。

而在中国，吃过的人就比较少了。玉米的主产区多在东北，可能仅有少数什么都想放进嘴里尝尝的小伙伴有吃这东西的记忆。

黑粉菌并非只会生长在玉米上，高粱上也会长，被称为“高粱乌米”，它没有长在玉米上的菌那么难看，很小巧，摘下来一口就能吃掉一个，味道那是又甜又脆，这话说得，就好像爱吃这东西的小伙伴，是田间地头专门防治这种病菌的农民伯伯的好伙伴了。

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紫薯简单的做法，2步就出锅，好吃增强免疫力，孩子们抢着吃

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