时间：2018-09-26 17:02:04 来源：山竹说美食作者：火锅点击：
不知不觉进入了秋季，天气转凉了，你最想吃的是什么？我想大多数人脑子里想起的第一个词就是“火锅”
而吃火锅就是要吃一个“辣”爽 一群人的氛围感。在天冷的季节吃麻辣火锅是一种至高享受。鹅肠、鸭血、鳝鱼、毛肚和笋尖，统统下到沸腾的辣锅里与牛油和花椒翻滚，在高温拉锯战里吃到汗流浃背，辣到极致之时，再来几瓶冰啤跟凉菜简直爽到不要。如果你已经吃到眼神开始渐渐飘忽好似梦游的状态，那么恭喜你，你已到达火锅武功的最高境界了。
火锅这种烹煮方式，肯定是人类最早的吃法。只要是把各种食物，扔进汤锅里，煮熟了吃，都是火锅。我们吃的，是今天说起火锅就自然想起的麻辣火锅。
这种起源于重庆以及四川江河码头船工挑夫和渔民中的麻辣火锅，本身就是一种江湖的象征。非常有哥们义气、吃法豪气、简单直接粗暴，与那时我们对诗歌、对人生的感受，融为一体。就这样，四川诗人们在酒与火锅中，结成兄弟姐妹，把1980年代搞成了诗歌的年代。
如果说饮食是一种舞蹈，那么火锅就是饮食舞蹈中的热舞。在火锅上，被热气萦绕着，各种食材在火锅中经历着转变，等待着出锅的那一刻，仿佛经历的所有酸甜苦辣都是为了此刻几分钟的香辣美味。
每次路过火锅店，仅仅是那气味，就足以让我垂涎欲滴。不是饿，是滋味的饥渴，是美食的欲壑难填，是在火锅的麻辣鲜香烫之中，在狂欢般的味觉享受中，把每一个寒冷的天气，变成饮食战火中的青春岁月。
之前包括现在几乎每一天黄昏，都在街边简陋的火锅店，几个人三五成群在火锅旁边唇枪舌战。锅里热浪鼓腾。大夹烫得热辣呼呼的毛肚或者鸭肠，大口喝着喉咙发烧的老白干，大汗从头到脚如雨淋漓。
我们的身体变成了一盆火，丹田中的阳气被空前地激荡出来，所有郁积的、潜藏的、萎缩在身体中阴暗角落的湿毒、忧虑、小气以及莫名其妙，被打击，被瓦解。吃到高潮，偶尔一阵寒风来，顿时觉得神清气爽。起身再干一杯，心中一片难得的明亮和广阔。
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