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红烧牛肉手擀面，让你吃出家乡的味道！

时间：2018-09-27 03:50:31 来源：十号风球眼中的美食作者：牛肉点击：

一年到头出门在外，每当想家时，总会想起妈妈为我做过的那碗手擀面!虽学艺不精,但也想自己动手试试!

食料: 面粉、鸡蛋、牛肉、虾

佐料:盐、鸡精、生抽

步骤:

1.细盐用水化开冲出面粉中，加入一个鸡蛋用筷子 搅拌成棉絮状，揉捏成光滑的面团，把面团盖，上湿布醒15分钟；

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2.醒好的面团继续揉捏摔打，案板铺干面粉，把面团压扁，四周擀开折叠成面片，用刀切成均匀面条(个人喜欢粗一些的面条，比较吸汤味) ,撒上干面粉抖开备用；

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3.鲜虾去头做虾油，锅内倒油小火煸炒焙出红红的虾油，虾仁焯熟备用； ​

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4.面碗内放一勺虾油，盐、鸡精、生抽和开水做汤底，面条滚水下锅，煮熟捞入碗内，浇上一大勺红烧 牛肉，再码上虾仁(和青菜点缀)，一大碗家乡的手擀面就完成了。 ​

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每个人都有自己喜欢的口味，我喜欢的口味永远是家乡美食留在我儿时的味道……

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