为何自己做的鱼不够好吃，这几个做鱼的小技巧要知道！学会了做鱼更鲜美！-儿童城

为何自己做的鱼不够好吃，这几个做鱼的小技巧要知道！学会了做鱼更鲜美！

时间：2018-11-07 12:11:28 来源：美食大家谈作者：鱼肉点击：

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对于爱吃鱼的人而言，喜欢的理由随口就能够说出好几个，千百张口就有千百种理由，不论理由是那些，鱼肉吃起来鲜美，营养又丰富，这一定是大家公认的理由，毕竟各种鱼类都会含有丰富的蛋白质、以及各种维生素，吃起来健康又营养。对于爱吃鱼的朋友，一旦见到刚刚烹饪出来，正热气腾腾的鱼肉美食，一定会忍不住大吃起来。鲜美细嫩的鱼肉吃到口中，越吃越想吃。对于这么好吃又营养的食材，自然会有很多人希望自己在家里经常能吃到用鱼肉烹制出来的美味。如何在家做出好吃的鱼呢？

毕竟在大家日常饮食生活中，会吃到各种各样的鱼肉，比较常见的有带鱼、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、鲈鱼等经常会吃的品种。不同的鱼肉其实可以搭配不同的烹饪方式，清蒸、煎炸、红烧、烧烤、熬煮都是大家常常会使用的鱼肉烹饪方法。在外面饭店里吃鱼，大厨会根据鱼肉的不同选择适合的烹饪方法，这样才做出了好吃的鱼肉料理。那么如何在家也能做出好吃的鱼肉佳肴呢？下面这几招告诉你，学会了自己在家做更好吃！

第一：蒸鱼也是大家时常会永用到的烹饪方法，不过很多人常常会发现自己蒸鱼的时候，往往吃鱼的时候会感到整条鱼的上下面似乎熟透的程度不太一样，可能还要继续蒸一会，这样鱼肉口感又可能会感觉蒸的太过了，容易失去一些鲜嫩的口感。

其实有个小技巧大家可以尝试一下，方法很简单，就是在蒸鱼的时候，切几段葱段，将鱼肉铺在葱段之上，然后放入蒸锅中清蒸。这样葱段会令鱼肉和锅底有一些间隙，清蒸的时候锅中热气能够容易的接触鱼身，自然会令鱼身上下受热更均匀，做出的鱼肉就不会出现熟透不均匀的情况了，而且用葱段可以进一步去除鱼腥味道。

第二：煎鱼也是大家所喜欢的一种鱼肉的烹饪方法，煎鱼的时候最容易遇到鱼肉煎碎的情况，其实解决的办法很简单。放入鱼肉前的一二十分钟前，可以在鱼身表面撒点食盐，这样可以让鱼肉保持鲜嫩。鱼肉放入锅中煎制的时候可以提前在锅底涂抹一层姜汁后再倒入食用油，尽量保持鱼肉表面少水分，可以用纸巾或者干布擦干鱼身，而且放入锅中的时候，不要立刻翻动，一面煎好之后再翻动鱼身，煎鱼要用小火。

当然还有一些朋友总会感到自己做的煎鱼太油腻，其实可以在煎制的时候，可以加入一点姜汁水，味道不仅会更好一些，而且可以减少鱼肉的油腻感，有空的时候大家可以试试。

第三：很多人应该都喜欢吃油炸小黄鱼这道家常菜，吃起来外焦里嫩十分美味，可是如果掌握不好做法，味道和口感自然就会差很多。炸鱼的关键就是炸制的过程，首先鱼肉为了能够吃起来细嫩，一般油炸之前尽量将鱼身表面裹上一层面糊，这样能够锁住鱼肉的鲜美口感。同时在炸制的过程中，一般油温六七成热的时候就可以将鱼肉放入油中炸制，用中火烹饪，等到外表成形之后就可以捞出，随后等到鱼肉冷却后再放入热油中复炸一遍。