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成都高大上的餐厅到底在做些啥菜？你能Hold住第几家？

时间：2018-11-07 19:01:40 来源：成都城市快报作者：料理点击：

云门锦翠

|分子料理|

▲露台餐厅

云门锦翠是成都第一家推出分子料理的概念餐厅。装修得非常豪华，大厅是后现代巴洛克风格，玻璃屋顶，自然采光。户外露台餐厅也很有格调。

这还是家很适合带小朋友来吃的店，因为他们家引进了3D技术，让吃饭变得特别有趣。

这里上每道菜前都有一个3D小短片，你会看到一个小厨师在餐桌上为你烹饪牛排，制作甜品，调制饮料，最后都是一个让人忍俊不禁的结局。

你观看的短片内容就是你即将吃到的菜品。很多人都觉得吃西餐的等待时间太长，但是有了故事性的3D特效，整个过程都变得好玩起来了。

▲分子料理“春意盎然”

分子料理是将食物的分子结构重组，比如把荔枝变成鱼子酱状。他们的分子料理之一“春意盎然”看起来是一半蛋黄一半蛋白，但其实放嘴里一咬，瞬间爆破的芒果浆汁浓郁香甜，让人惊喜不已。

人均：566元

地址：人民南路四段27号1号楼2F/3F(凯宾斯基酒店斜对面)

大德会席

|日料|

▲安静简单的全日式风格

大德是北京的一个日料品牌，低调且大气，很少宣传，一直靠优质的菜品口口相传。在成都想要吃正宗的日料，这家应该是首选。

大德最引以为傲的就是他们食材的新鲜度，保证在24小时内从日本长崎空运过来。因此他们的生鱼片口感很好，嫩且鲜。但也因为这样，价格也不亲民，一片金枪鱼腹肉约50元。

▲在大德，一个螃蟹的价格近千元。

日本会席料理和中国菜一样，也是以凉菜、热菜、汤、炒饭、点心的顺序上菜。他们的包间较少，需要提前预定。不过撩妹儿觉得坐吧台也是很好的选择，因为可以亲眼观看师傅制作料理的过程。

人均：1522元

地址：中纱帽街8号成都远洋太古里2层

Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题

|海鲜|自助|

“放题”是香港人从日语“ほうだい”直译过来的，意思是“自由的，不受限制的”，其实就是我们说的“自助”。但二者又有区别，自助餐是我们想吃什么就拿什么，而“放题”是先让大家坐好，食物即点即做，再端上桌供客人享用。

▲海鲜刺身拼盘

难免有些时候，想尽情地享受一下海鲜。这里就是那个可以让你吃到爽的地方。这里不仅有三文鱼、海胆、北极贝、希棱鱼等常见的海鲜，还有冰镇鹅肝、新西兰鳌虾、莫桑比克鳌虾和爱尔兰鳌虾等珍贵海产。

▲自制冻鹅肝

来这家最不能错过的就是这里的自制冻鹅肝，当之无愧的成都顶尖。看起来很像豆腐乳，吃起来有淡淡的酒香和水果的酸甜味，入口即化，不会感到腻，小小的一块，即便连吃三四块也会意犹未尽。

除了主菜是每人限量一份，其它的冷生鲜、寿司、甜品、焗烤类等都是不限量的。冰淇淋是哈根达斯，随便吃，而且可以加燕窝，简直不能再受欢迎。

人均：405元

地址：天府大道北段1199号银泰中心in99L6层612A号

锦悦法餐厅

|法餐|西餐|

老牌五星级酒店锦江宾馆的高档法餐厅，据说主厨是米其林二星水准，自然食物的品质是没话说的。许多人都选择在这里定制结婚纪念日晚餐或者情人节晚宴，这种日子吃西餐比较有气氛。

▲鸭肝

▲低温牛肉

这里的菜品都非常精致，除了地道的法式料理，中餐、日式刺身、意大利料理等都是有的。牛肉是这里的招牌，肉质细嫩，一定要慢慢品味。吃法餐享受的是那个过程，当然这个过程比较慢，最少也得2~3小时。

▲开放式厨房

餐厅很安静，私密度也很好。开放式厨房让你可以清楚看见厨师们做菜的过程。另外，和国外很多高档餐厅一样，这里要加收15%的服务费哦。

人均：955元

地址：人民南路二段80号

星源·轻分子料理·高空西餐厅

|分子料理|

这家店非常适合约会，自然森林的装修风格，屋顶的星空幕布随着天色渐晚逐渐亮起，配上跳动的烛光，有种神秘又惬意的气氛。

▲低温三文鱼

泡沫龙利鱼、焦糖苹果慕斯、蜜桃雪葩配水果……光听名字就觉得很新奇。撩妹儿前面介绍过分子料理，这种改变事物分子结构的烹饪手法十分有趣。

低温烹饪也是分子料理的一种。低温三文鱼是将三文鱼真空包装以后，放在料理机里的低温环境下烹饪，这样可以减少水分和质量流失，保留食物的原味和营养。这样的三文鱼吃起来会更嫩更可口。

▲炭烤低温慢煮肉眼牛排

碳烤低温慢煮肉眼牛排也运用了同样的原理，这道菜的好评率是店里的TOP1，牛肉很鲜嫩，酱汁也很入味，属于进店必点菜。

人均：500元

地址：大慈寺3号朗御1单元44楼(太古里春熙路)

子非

|川菜|

在人际喧闹的宽窄巷子里有一扇木门，门牌上只有简单的“子非”两字，推开门仿佛进入另一个世界，一个幽静的小院，还能听到弹古筝的声音。

如果来成都只能吃一家川菜馆，那就是这家了。这是一家高档的川菜馆，专注于做文化餐饮。很多宴请都会选择在这里。

▲春华秋实

这道“春华秋实”是一颗树的样子，下面散落的小番茄仿佛是树上掉下来的熟透了的果子。但其实“土”是巧克力粉，土下面埋着五谷杂粮，营养好吃。

▲鹅肝

放在琵琶上的山楂看着很诱人，其实山楂里面是鹅肝，很有创意了。上菜的中途会穿插地方特色的表演，有时候是古筝，有时候是戏曲。《人民的名义》火的时候，他们还推出了阿庆嫂《智斗》的表演，可谓与时俱进。

人均：1000元

地址：中纱帽街8号成都远洋太古里2层

熹·极上和牛料理

|日式烤肉|

这家估计是成都牛肉品质最好的店之一。想要品味一下入口即化的牛肉，来这家就没错啦。

▲极上嫩滑菲力

▲和牛

看和牛的雪花就知道超正，几百块钱一份，口感那必须好。烤和牛的时候可以让服务员帮忙烤，自己烤的话很容易掌握不好火候，烤老了就不好吃了。

▲月见和牛肉刺身

这道“月见和牛肉刺身”也是很受欢迎的菜品。生拌牛肉的中间有打一个生蛋，加上甜甜的调料和些许洋葱丝，吃起来嫩嫩的，毫无腥味。不常吃生牛肉的可以试试这家的这道菜。

人均：600元

地址：紫薇东路77-79号

来源：网络。如有侵权，私信秒删。

立冬啦，团团请你“吃”饺子！

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